Topinambur
Topinambur
Helianthus tuberosus
Pflanzenfamilie
Korbblütler (Asteraceae)
Saisonübersicht
Vorziehen
Auspflanzen
Ernte
J
F
M
A
M
J
J
A
S
O
N
D
Details
Pflanzabstand
60 cm
Reihenabstand
50 cm
Pflanztiefe
10 cm
Lichtbedarf
hoch
Nährstoffbedarf
hoch
Wasserbedarf
feucht
Boden
Mittelschwer (lehmig)
Beschreibung
Topinambur (Helianthus tuberosus) zählt botanisch zur Familie der Korbblütler (Asteraceae). Die Blütenstände ähneln denen einer Sonnenblume.
Herkunft:
Nord- und Mittelamerika
Anbautipps
Normalerweise wird Topinambur einjährig kultiviert. Er ist anspruchslos und stellt keine großen Anforderungen an seinen Standort, wobei auch nährstoffarme Böden genutzt werden können. Sehr gut folgt er in der Fruchtfolge auf Kulturen, die einen lockeren Boden hinterlassen. Staunässe sollte gemieden werden. Topinambur schätzt zwar sonnige Standorte, er fühlt sich aber auch genau so im Halbschatten wohl. Während der sehr frühen Pflanzung können die jungen Topinamburpflanzen mit Vlies bedeckt werden, um das Austreiben zu beschleunigen. Die Knollen werden auf eine Tiefe von 10 bis 12 cm abgelegt. Im Prinzip kann die gleiche Anbautechnik verwendet werden wie bei Kartoffeln. Das heißt die Reihen werden angehäufelt, um das Treiben der Knollen zu verfrühen und das spätere Ernten der Knollen zu vereinfachen. Wenn die Blätter abfallen (einfallen), haben die Knollen ihre Erntereife erreicht. Für die Ernte werden die Knollen am Stiel aus dem Boden gezogen oder vorsichtig mit einer Gartenschaufel ausgegraben. Die Knollen des Topinambur sind äußerst winterhart und können im Boden selbst strengen Frösten widerstehen. Darum ist auch eine Überwinterung mit anschließender Ernte im nächsten Frühjahr (vor Neuaustrieb!) möglich. Um auch bei Frost ernten zu können, sollte die Erde mit Stroh oder Laub bedeckt werden. Topinambur kann für einige Jahre am gleichen Standort angebaut werden.
Gute Nachbarn
Keine guten Nachbarn vorhanden.
Schlechte Nachbarn
Salat (Gartensalat)
Salat (Endivien / Frisée)
Spinat (Sommer)
Mangold
Salat (Feldsalat)
Rettich
Radieschen
Möhren
Pastinake
Sellerie (Stangensellerie)
Zwiebel
Knoblauch
Lauch
Kartoffel
Kohlrabi
Blumenkohl
Brokkoli
Erdbeere
Kürbis
Zucchini
Rhabarber
Aubergine
Tomate (Stabtomate)
Erbse
Bohne (Buschbohne)
Bohne (Stangenbohne)
Gurke
Mais
Sonnenblume
Basilikum
Bohnenkraut
Borretsch
Ringelblume
Dill
Estragon
Fenchel
Kamille
Kerbel
Koriander
Kresse
Kümmel
Liebstöckel
Majoran
Melisse
Minze
Oregano
Petersilie
Rosmarin
Salbei
Schnittlauch
Thymian
Sellerie (Knollensellerie)
Tomate (Strauchtomate)
Kopfkohl (Weißkohl)
Zwiebel (Frühlingszwiebel)
Rucola
Blattkohl (Grünkohl)
Melone (Wassermelone)
Schwarzwurzel
Kopfkohl (Wirsing)
Rosenkohl
Artischocke
Mairübe
Pak Choi
Wurzelpetersilie
Gemüsefenchel
Chinakohl
Salat (Radicchio)
Sojabohne
Blattkohl (Palmkohl)
Postelein (Winterportulak)
Steckrübe
Zinnien
Aster
Krankheiten
Echter Mehltau
Schwarzfleckenkrankheit
Sonnenblumenrost
Falscher Mehltau
Schädlinge
Schnecken
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