Rosenkohl
Brassica oleracea var. gemmifera
Kreuzblütler (Brassicaceae)
Brüsseler Kohl, Sprossenkohl, Kohlsprossen
Voranzucht
Pflanzung
Ernte
J
F
M
A
M
J
J
A
S
O
N
D
Lichtbedarf
Sonnig
Wasserbedarf
Sehr feucht
Boden
Mittelschwer (lehmig)
Nährstoffbedarf
Hoch
Pflanzabstand
40 cm
Reihenabstand
60 cm
Saattiefe
1 cm
Anfang Oktober
Pflücken
jede Woche
Rosenkohl (lat. Brassica oleracea var. gemmifera) ist eine besondere Varietät des Gemüsekohls aus der Pflanzenfamilie der Kreuzblütler. An seinem hochwüchsigen Spross bilden sich in dichter Anordnung Knospen (Blattröschen), die als Gemüse geerntet werden.
Herkunft:
Der Rosenkohl stammt aus Westeuropa. Die erste Belege stammen aus Belgien und gehen auf das Jahr 1587 zurück.
Häufiges Hacken fördert die Wurzelbildung und die Standfestigkeit der Pflanze ("Hackfrucht"). Im Herbst, während der Röschenbildung, solltest du besonders gut wässern. Mitte September, wenn schon die ersten Röschen herangewachsen sind, kappst du den obersten Trieb, damit die Röschen an den Seiten gleichmäßiger und stärker ausfallen. Faulende Knospen musst du unbedingt regelmäßig entfernen, um die Gesundheit deiner Pflanze zu gewährleisten. Gelbe Blätter kannst du abbrechen, die grünen Blätter lässt du am besten am Strunk. Sie schützen deinen Rosenkohl vor Frost. Gepflückt werden die Röschen vorsichtig von unten nach oben vom Strunk ab. Rosenkohl ist in vielen Gebieten winterhart. In sehr kalten Gegenden überwintert du die ganzen Pflanzen ganz einfach in einem geschützten, schattigen Einschlag im Freien.
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