Spargelsalat

Pflanzenfamilie

Korbblütler (Asteraceae)

Saisonübersicht

Details

Lichtbedarf

Sonnig

Wasserbedarf

Feucht

Boden

Mittelschwer (lehmig)

Nährstoffbedarf

Mittel

Pflanzabstand

25 cm

Reihenabstand

25 cm

Saattiefe

1 cm

Anleitungen

Beschreibung

Der Spargelsalat (engl. celtuce), Chinesischer Salat oder Chinesischer Stangensalat ist eine ertragreiche, aus Ost-Asien stammende Gemüsespezialität mit bis zu 1 m langen, verdickten, keulenförmigen Stängeln. Er wächst wie Kopf- oder Pflücksalat und ist aus diesen gezüchtet worden und gehört damit auch zur Familie der Korbblütengewächse (Asteraceae). Man lässt den Spargelsalat allerdings schießen und erntet dann die dicken Stängel (die Blätter können aber auch verzehrt werden bis der Salat zu schießen beginnt). Die sind saftig und fleischig und haben einen leichten Kohlrabigeschmack und können roh verzehrt oder gekocht/gedünstet/gebraten zubereitet werden. Verwendung ohne Blätter und Schale. Ausgezeichnetes Wokgemüse.

Anbautipps

Bei Vorziehen können die Pflanzen mit 2-4 echten Blättern ins Freiland. Spargelsalat kann während dem Wachstum laufend als Pflücksalat geerntet werden. Du kannst den Salat bis kurz vor der Blüte ernten und dann die fleischigen Sprosse ebenfalls verzehren. Von der Aussaat bis zur ersten Ernte dauert es nur etwa zwei Wochen.