Spargel

Pflanzenfamilie

Spargelgewächse (Asparagaceae)

Auch bekannt als

Gartenspargel, Gemeiner Spargel, Gemüsespargel

Saisonübersicht

Details

Lichtbedarf

Sonnig

Wasserbedarf

Trocken

Boden

Leicht (sandig)

Nährstoffbedarf

Hoch

Lichtkeimer

Keimtemperatur

18 - 22 °C (Grad Celsius)

Pflanzabstand

30 cm

Reihenabstand

120 cm

Saattiefe

1 cm

Anleitungen

Mitte Mai

Jäten

alle zwei Wochen

Beschreibung

Der Gemüsespargel gehört zur Familie der Spargelgewächse (Asparagaceae). Die mehrjährige Staude wächst überwiegend unterirdisch. Der Wurzelstock überwintert und treibt im Frühjahr neu aus. Diese jungen Sprossen werden als Spargel geerntet. Nach der Ernte bilden die abgeschnittenen Sprossen Spargelgrün oder Spargelkraut.

Anbautipps

Spargelsaatgut wird nur leicht mit Erde bedeckt. Spargel wächst über mehrere Jahre am selben Standort. Als Starkzehrer braucht er viele Nährstoffe. Beginne schon im Vorjahr damit, das Beet vorzubereiten. Lockere vor dem Winter den Boden etwa 30 cm tief auf. Dabei arbeitest du reichlich Kompost, Mist und gröberes Material ein. Ab April kannst du mit der Anzucht beginnen. Die Jungpflanzen werden ab Mitte Mai in das Beet gepflanzt und mit 10 cm Erde bedeckt. Treiben sie weiter aus, gibst du mehr Erde dazu. Die obersten Triebspitzen müssen aber immer sichtbar bleiben. Bis zur ersten Ernte ist etwas Geduld gefragt. Erst ab dem dritten Jahr kannst du jährlich von Anfang Mai bis zum 24. Juni frischen Spargel ernten. Am Ende der Saison geht der mehrjährige Spargel in die Ruhephase über. Nach der Ernte schneidest du die Stängel ab und im Herbst das Grün. So entziehst du Krankheiten jegliche Grundlage. Fehlende Nährstoffe kannst du mit einer Brennnesseljauche und Kompost zurückführen. Abschließend hilft eine Mulch-Schicht gegen Beikräuter. Treibt der Spargel im Frühjahr erneut aus, gibst du wieder Erde dazu. Man kann Spargel auch aus vorgezogenen Rhizomen ziehen, dann dauert die Kultur nur 1 Jahr. Grünen Spargel 15 cm, weißen 25 cm tief setzen und 8-10 cm mit Erde bedecken. Mit dem Wachstum der Pflanze wird der Graben aufgefüllt. Spargel kann 10 Jahre an demselben Standort angebaut werden. Das Beet unkrautfrei halten, denn das verträgt der Spargel nicht.