Gute Nachbarn für Küchenkräuter: Schnittlauch, Petersilie & Co.

Welche Kräuter sollte man anpflanzen und warum?

Im Gemüsebeet können Kräuter eine große Bereicherung sein. Die Stoffe, die wir über Geruch und Geschmack wahrnehmen, machen auch in der Mischkultur den entscheidenden Unterschied. Kräuter im Gemüsebeet können dafür sorgen, dass Gemüsesorten besonders schmackhaft werden, Nützlinge anlocken sowie sogenannte Schädlinge fernhalten. Außerdem nehmen Kräuter meist wenig Platz weg und eignen sich deshalb gut als Lückenfüller im Gemüsebeet.  

Gewürzkräuter, Heilkräuter und Küchenkräuter

Gewürzkräuter, Heilkräuter, Duftkräuter, Küchenkräuter - in all diesen Bezeichnungen steckt die Besonderheit dieser Pflanzen. Botanisch gesehen werden als Kräuter Pflanzen bezeichnet, deren oberirdische Sprosse nicht oder kaum verholzen. Viele Kräuter sind einjährig und sterben gegen Ende der Vegetationsperiode ab. Im Gegensatz dazu gibt es zwei- oder mehrjährige Kräuter (Stauden). Diese Pflanzen überwintern durch einen bodennahen oder unterirdischen Sprossteil liegenden Erneuerungsknospen und können so im nächsten Jahr erneut austreiben. 

Abseits dieser Definition verbinden wir mit Kräutern besonders den Duft und ihr Aroma- sie sind in der Küche unersetzlich. Doch die Grenzen zwischen Gewürzkräutern, Heilkräutern und Küchenkräutern sind fließend. Es gibt zwar bestimmte Kräuter, die besonders wegen ihren Heilkräften und für Arzeimittel angebaut werden. Jedoch sind frische Küchenkräuter aus deinem Garten stets reich an wertvollen Inhaltsstoffen, deren gesundheitsfördernde Wirkung du für dich nutzen kannst. Die Bandbreite reicht von antibakterieller, antirheumatischer, schleimlösender bis zu beruhigender oder verdauungsfördernder Wirkung. Wichtig dabei ist die richtige Zubereitung und Dosis. Zunächst einmal kanns man sich aber auch einfach über die Frische und Würze freuen und die guten Inhaltsstoffe gibt es beim Verzehr ganz nebenbei. 

Mischkultur mit Kräuter und Gemüse planen

Bei der Kombination von Kräutern und Gemüse gelten die gleichen Grundsätze wie immer in der Mischkultur:

• Pflanzabstände einhalten
• Pflanzen einer Familie möglichst nicht neben oder nacheinander an einer Stelle anpflanzen
• Unterscheiden zwischen Stark- und Schwachzehrern 
• Wurzelraum und Wuchsform beachten

Beim Anbau von Küchenkräutern solltest du natürlich auch die Ansprüche und Herkunft der Pflanzen beachten.

• Mediterrane Kräuter kommen zwar nicht alle ursprünglich aus dem Mittelmeerraum, sind aber heute dort beheimatet und fester Bestandteil der Küche. Dazu zählen Oregano, Thymian, Rosmarin, Salbei, Basilikum und Lavendel. Diese Pflanzen fühlen sich an sonnigen Standorten wohl und kommen besser mit den heißen Sommern zurecht. Allerdings sind sie auf der anderen Seite empfindlicher gegenüber rauem Wetter und Frost.
• Heimische Kräuter hingegen, kann man auch wild in unseren Breiten finden. Dazu zählen Bärlauch, Liebstöckel, Schnittlauch, Borretsch und Waldmeister. Diese fühlen sich meist auch im Halbschatten und mit etwas mehr Feuchtigkeit wohl.

Beispiele für Mischkulturen mit Kräutern

Hier stellen wir dir ein paar Beispiele für die bekanntesten Küchenkräuter mit ihren guten und schlechten Nachbarn vor. Allerdings geht es im folgenden um Gemüse-Kräuter-Mischkulturen. Wenn du dich dafür interessierst welche Kräuter zusammenpassen, lies dir doch gerne unseren Artikel dazu durch. Dort findest du auch eine Tabelle mit guten und schlechten Nachbarn für Kräuter.

Basilikum: Gute Nachbarn in der Mischkultur

Standort: Auch wenn wir Basilikum (Ocimum basilicum) heute in erster Linie mit Italien verbinden, kommt die Pflanze ursprünglich aus Indien. Sie wächst am besten an der sonnigsten Stelle in deinem Garten auf nahrhaften, durchlässigen Boden. In der Mischkultur wirkt Basilikum gegen den Befall durch Mehltau, Weiße Fliegen und Kohlweißlinge und zieht bestäubende Insekten an.

Gute Nachbarn: Chili, Fenchel, Gurke, Kohl, Kürbis, Paprika, Tomate, Zucchini

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Rosmarin: Passende Nachbarn im Beet

Standort: Rosmarin (Rosmarinus officinalis) steht als typische mediterrane Pflanze optimalerweise an einem sonnigen Fleck in deinem Garten. Am besten passen karge, humose, durchlässige Böden. 

Gute Nachbarn: Möhren

Was passt zu Thymian?

Standort: Thymian (Thymus vulgaris) solltest du ebenfalls an einem sonnigen, windgeschützten Standort anpflanzen. Das Kraut mag durchlässige, lockere, kalkhaltige Böden.

Gute Nachbarn: Blumenkohl, Brokkoli, Chili, Chinakohl, Kohlrabi, Merrettich, Möhren, Pak Choi, Palmkohl, Paprika, Rosenkohl, Weißkohl, Wirsing.

Gute Nachbarn für Borretsch

Standort: Den Borretsch (Borago officinalis) mit seinen rauen Blätter setzt du am besten an einen sonnigen Standort mit nahrhaftem, frischem bis feuchtem Boden.

Gute Nachbarn: Ackerbohne, Blumenkohl, Buschbohne, Chili, Chinakohl, Erbse, Gartensalat, Grünkohl, Gurke, Kartoffel, Kohlrabi, Kopfkohl, Pak Choi, Palmkohl, Paprika, Radicchio, Rosenkohl, Stangenbohne, Weißkohl, Wirsing, Zucchini.

Schnittlauch: Welches Gemüse passt dazu?

Standort: Schnittlauch (Allium schoenoprasum) wächst an sonnigen bis halbschattigen Standorten mit nahrhaften, nicht zu feuchten Böden. 

Gute Nachbarn: Knollenfenchel, Kohl, Kohlrabi, Möhren, Pastinake, Radicchio, Sellerie, Spinat, Tomaten, Weißkohl.

Pfefferminze: Was sind gute Nachbarn?

Standort: Minze (Mentha spec.) gedeiht am besten an sonnigen bis halbschattigen Standorten. Nahrhafte, feuchte Böden passen am besten für die Pflanze. Wenn du gern mehr über verschiedene Minzsorten erfahren möchtest, kannst du den Artikel dazu lesen. In der Mischkultur sollte Minze am besten mit einer Wurzelsperre gepflanzt werden, weil die Pflanze sich sonst von selbst im Beet verbeitet.

Gute Nachbarn: Blumenkohl, Brokkoli, Chinakohl, Gartensalat, Grünkohl, Kartoffel, Kohlrabi, Pak Choi, Palmkohl, Rosenkohl, Tomate, Weißkohl, Wirsing.

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Dill: Gute Nachbarn in der Mischkultur

Standort: Garten-Dill (Anethum graveolens) wächst auf tiefgründigen, nahrhaften, frischen Böden an sonnigen Standorten. Dill bringt in Mischkultur mit Wuzelgemüse als positive Wirkung ein besseres Aroma.

Gute Nachbarn: Blumenkohl, Bohne, Brokkoli, Burke, Chili, Chinakohl, Erbse, Frühlingszwiebel, Gartensalat, Grünkohl, Kohlrabi, Mairübe, Möhren, Pak Choi, Palmkohl, Paprika, Radicchio, Rosenkohl, Rote Beete, Spargel, Steckrübe, Weißkohl, Wirsing, Zwiebeln.

Petersilie: Mit welchem Gemüse zusammen anpflanzen? 

Standort: Petersilie (Petroselinum crispum) ist die Nummer eins bei den Küchenkräutern. Sie wächst gut an halbschattigen Standorten auf humusreichen, feuchten Böden. Du solltest Petersilie jedes Jahr an eine andere Stelle im Beet pflanzen, weil sie mit sich selbst unverträglich ist. In der Mischkultur wirkt Petersilie, indem sie verschiedene Schädlinge vertreibt.

Gute Nachbarn: Chili, Frühlingszwiebel, Grünkohl, Gurke, Palmkohl, Paprika, Spargel, Tomate, Zwiebel.

Was passt zu Lavendel?

Standort: Lavendel (Lavandula angustifolia) solltest du an sonnigen Standorten mit gut durchlässigen, kalkhaltigen, trockenen Böden pflanzen. Die Pflanze wirkt in der Mischkultur, indem sie Ameisen verteibt und bestäubende Insekten anlockt. Du kannst sie als Beeteinfassung anpflanzen.

Gute Nachbarn: Chili, Paprika

Tabelle: Kräuter-Gemüse-Mischkultur mit guten Nachbarn

Beispiele für dein Gemüsebeet mit Kräutern

Zur Inspiration findest du hier ein paar Pflanzpläne mit Gemüse und Kräuter. So gelingt deine bunte Mischkultur bestimmt!

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Titelbild: Photo by Markus Spiske on Unsplash