Möchtest du einen Cookie?

Grüne Daumen, aufgepasst! Wir setzen auf unserer Webseite Cookies ein – nicht die leckeren zum Vernaschen, sondern die digitalen Helferlein. Sie ermöglichen es uns, herauszufinden, wie unsere Webseite genutzt wird. Wenn ihr auf „Akzeptieren“ klickt, freuen sich unsere virtuellen Gartenzwerge und versprechen, eure Daten wie ihre eigene Gießkanne zu hüten. In unseren Datenschutzbestimmungen findet ihr weitere Informationen.

Blog Artikel Banner Bild

Zucchini pflanzen: Anzucht, Pflege & Ernte

15.04.2022  /  Lesezeit: 15 Minuten

Die Zucchini ist eine pflegeleichte Kultur, die meist viel Ertrag abwirft. Daher ist sie besonders für Anfänger:innen und Selbstversorger:innen gut geeignet. Hier erfährst du alles vom Vorziehen der Zucchini über die Pflege bis hin zur Ernte und was du gegen Mehltau an der Zucchini tun kannst.

In diesem Artikel findest du:

  1. Zucchini anbauen: Alles, was du wissen musst
  2. Zucchini: Standort & Boden
  3. Zucchini säen: Tipps zur Anzucht und Direktsaat
  4. Zucchini auspflanzen: Zeitpunkt und Abstand
  5. Zucchini in der Mischkultur: Beispiele und Ideen für Pflanzpläne
  6. Zucchini gießen und pflegen
  7. Zucchini: Krankheiten & Schädlinge
  8. Zucchini ernten: so geht's
  9. Zucchini richtig lagern
  10. Zucchini verarbeiten und haltbar machen
  11. Häufig gestellte Fragen zum Zucchini pflanzen, pflegen & ernten

Auf einen Blick

Zucchini anbauen: Standort, Temperatur & Boden

  • Licht: Die Zucchini haben einen hohen Lichtbedarf und sollten auf einem möglichst sonnigen Beet wachsen.
  • Wasser: Auch der Wasserbedarf der ursprünglich tropischen Pflanze ist sehr hoch. Sie sollte niemals trocken sein, sonst werden die Früchte bitter.
  • Temperatur: Aufgrund ihrer tropischen Herkunft sind Zucchini sehr wärmebedürftig und sollten nie vor den Eisheiligen ins Freiland gepflanzt werden.
  • Nährstoffe: Zucchini ist ein Starkzehrer und hat dementsprechend einen hohen Nährstoffbedarf.
  • Boden: Am liebsten wächst der kleine Kürbis auf einem nährstoffreichen, humosen Boden.

Zucchini pflanzen: Abstand & Saattiefe

  • Pflanzabstand: 100 cm - eine Pflanze braucht ca. 1-2 Quadratmeter Platz, um sich richtig zu entfalten.
  • Pflanztiefe: 3 cm

Zucchini anbauen: Alles, was du wissen musst

Die Zucchini gehört zur Familie der Kürbisgewächse (Cucurbitaceae) und stammt ursprünglich aus Mittel- und Südamerika. Als Frucht ist die Zucchini (Cucurbita pepo) eine Mischung aus ihren nahen Verwandten Gurke und Kürbis. Der Name Zucchini stammt vom italienischen Wort ,,Zucca", was so viel wie ,,kleiner Kürbis" bedeutet.

Zucchinipflanze
Die Zucchinipflanze hat große Blätter, schöne gelbe Blüten und bildet stattliche, schmackhafte Früchte.

Wie wachsen Zucchini?

Zucchini-Pflanzen sind einjährig, meist buschig im Wuchs und mit großen Blättern an langen Stielen versehen. Die Stiele sind behaart und können deshalb an der Haut pieksen. Schutz können hier dicke Gartenhandschuhe bieten. Die großen, gelben Blüten der Zucchini entfalten sich beim Öffnen zu einem leuchtenden Stern. Auf einer Pflanze findet man sowohl männliche als auch weibliche Blüten, das nennt man einhäusig. Die männlichen Blüten sitzen auf einem langen, dünnen Stängel und werden oft als Blütenbund auf dem Markt angeboten. Die weiblichen hingegen haben einen kurzen, dicken Stiel, an dem sich später die Früchte bilden. Die Früchte der Zucchinipflanze varrieren je nach Sorte: es gibt sowohl längliche als auch runde Zucchinis. Neben klassisch grünen gibt es auch gelbe, weiße, gestreifte und lilane Sorten. Eine Übersicht zu den verschiedenen Zucchinisorten findest du hier im Beitrag.


Zucchini: Standort & Boden

Aufgrund ihrer tropischen Heimat liebt die Zucchini Wärme und gleichmäßig feuchten Boden. Sie haben einen hohen Lichtbedarf und sollten in einem möglichst sonnigen Beet wachsen, weil sie frostempfindlich und wärmeliebend sind. Diesem Anspruch kannst mit einer Mulchfolie besser gerecht werden. Im Freiland eignen sich kurzzeitige Folien- oder Vliesbedeckung für besseres Wachstum und Entwicklung. Auch der Wasserbedarf der Pflanze ist sehr hoch. Zucchinipflanzen sind Starkzehrer und haben dementsprechend einen hohen Nährstoffbedarf. Sie wachsen am liebsten auf humosen, leicht erwärmbaren Böden mit lockerer Struktur und gutem Wasserhaltevermögen. Allerdings mag die Zucchini keine zu hohen Salzgehalte (also Chlorid) im Boden.

Kann man Zucchini auf dem Kompost anbauen?

Entgegen mancher Empfehlung solltest du Zucchinipflanzen nicht auf dem Kompost anbauen, sie laugen ihn zu sehr aus. Höchstens am Fuß des Komposts darf eine Pflanze platziert werden, dort kann sie die ausgespülten Nährstoffe nutzen. Die großen Blätter beschatten zusätzlich den Komposthaufen und schützen ihn vor starker Sonneneinstrahlung, sodass er nicht zu sehr austrocknet.

Kompost
Pflanze die Zucchini lieber an den Fuß deines Komposts, so kann sie die ausgespülten Nährstoffe nutzen und entzieht sie nicht dem Kern, den du später verwenden willst.

Kann man Zucchini auf dem Balkon pflanzen?

Auch auf der Terrasse oder dem Balkon kannst du Zucchini pflanzen. Beim Anbau im Topf solltest du aber unbedingt auf ausreichende Nährstoffversorgung achten! Für Töpfe sind vor allem buschig wachsende Sorten wie z.B. die gelbe Zucchini "Gold Rush" geeignet. Alternativ gibt es auch Zucchinisorten mit Ranken, die an einer Rankhilfe hochwachsen können. Diese Art und Weise Zucchini anzubauen ist besonders platzsparend. Mehr Ideen und Tipps zum Zucchini vertikal anbauen mit Beispielen für Mischkultur-Pflanzpläne im Topf, findest du hier im Artikel.


Zucchini säen: Tipps zur Anzucht und Direktsaat

Zucchini vorziehen

Die Anzucht in Töpfen ist bei Zucchinis sehr simpel, da sie relativ unempfindlich sind und zügig heranwachsen. Verwende dafür am besten Töpfe mit ca. 8 cm Durchmesser. Es reicht also aus, wenn du ab April die ersten Samen auf der Fensterbank in Töpfe säst. Lege dafür pro Topf einen Samen ca. 3 cm tief in die Erde und feuchte die Erde gut an. Innerhalb von einer Woche sollten sich die ersten grünen Spitzen zeigen. Im Gewächshaus kannst du auch Erdpresstöpfe verwenden. Die ideale Temperatur beträgt 18 bis 20 Grad Celsius, sollte aber auch nicht unter 15 Grad Celsius fallen. Achte die nächsten Wochen darauf, dass die Pflanzen immer ausreichend Licht haben, damit sie sich nicht unnötig in die Länge strecken. Bei vorgezogenen Pflanzen sollte der Erdballen gut durchwurzelt sein und die Keimblätter gut entwickelt sein oder die Pflanze ein bis Laubblätter aufweisen.

Zucchini direkt ins Gemüsebeet säen

Zucchinipflanzen werden in unseren Breiten in der Regel auf der Fensterbank vorgezogen. Du kannst Zucchinisamen aber auch direkt säen. Die frühste Aussaat als Direktsaat ist in milden Gegenden ab Anfang Mai möglich. Die Keimung dauert ca. zwei Wochen, sodass die ersten Keimblätter erst in der Monatsmitte erscheinen. Zu dieser Zeit sollten die letzten Nachtfröste vorüber sein, sodass die jungen Pflänzchen keine Kälteschäden davontragen. Mit einem Meter Abstand werden je 2-3 Körner platziert. Schütze die Zucchinipflänzchen mit einem wärmenden Vlies.

Zucchini im Beet
Zucchinis wachsen am besten auf einem humosen, nährstoffreichen Boden.

Zucchini auspflanzen: Zeitpunkt und Abstand

Nach den Eisheiligen kannst du die Jungpflanzen dann in’s vorbereitete Gemüsebeet auspflanzen. Für höhere Erträge kann bei der Pflanzung noch eine Schaufel Pferdemist (alternativ auch Hühnermist, etc.) mit in das Pflanzloch gemischt werden. Den Mist dann mit etwas Erde aus der Grube bedecken und die Jungpflanze darauf platzieren. Wenn du das Beet nicht schon extra vorbereitet hast, kannst du bei der Pflanzung noch ordentlich Kompost mit in den Boden einarbeiten.

Eine einzelne Zucchini-Pflanze kann 1-2 m² groß werden, achte beim Einpflanzen ins Beet also auf genügend Abstand zu anderen Pflanzen. Die großen Blätter werfen viel Schatten und können so das Wachstum von anderen Gemüsepflanzen in der Nähe einschränken. Mit einem Pflanzabstand von einem Meter bist du jedoch auf der sicheren Seite. Zucchini-Pflanzen benötigen zwar viel Platz, je nach Sorte genügen jedoch 1-2 Pflanzen, um den Bedarf einer ganzen Familie zu decken.

Zucchini in der Mischkultur: Beispiele und Ideen für Pflanzpläne

Als Inspiration für dein Gemüsebeet mit Zucchini haben wir hier ein paar digitale Beetpläne für dich.


Mehr zum Thema Zucchini in der Mischkultur und eine Übersicht zu guten und schlechten Pflanznachbarn, findest du hier im Beitrag. Neben Tipps zur Fruchtfolge und Fruchtwechsel haben wir dir auch einige digitale Beetpläne für deinen Mischkultur-Pflanzplan mit Zucchini vorbereitet.


Banner Hintergrund

Du möchtest ein Beet planen?

Mit unserem Beetplaner kannst du kinderleicht eine bunte Mischkultur planen. Dir werden gute und schlechte Nachbarn direkt angezeigt und du bekommst Tipps zur Fruchtfolge und Fruchtwechsel!

Jetzt Beet planen

Zucchini gießen und pflegen

Zucchinis sind Starkzehrer und haben dementsprechend einen hohen Nährstoffbedarf. Damit die Zucchinipflänzchen sich gut entfalten können, sollte das Beet im Herbst oder im zeitigen Frühjahr mit reichlich Kompost, organischem Dünger und einer Mulchabdeckung vorbereitet werden. Auch eine Gründüngung im vorherigen Sommer kann helfen, eine nahrhafte Grundlage für die hungrigen Zucchinipflänzchen zu schaffen. Während der Wachstumszeit sollte zwei bis drei Mal mit verdünnter Brennnessel-Jauche gegossen werden (Verhältnis ca. 1:10). Wer will, kann auch mit halbverrottetem Kompost rings um die Pflanze mulchen.

Für Zucchinipflanzen ist eine gleichbleibende Bodenfeuchtigkeit wichtig. Den höchsten Wasserbedarf hat die Pflanze mit beginnendem Fruchtwachstum und während gesamter Ernteperiode. Trockenheit kann zu Wachstumsstockungen und infolgedessen zu bitteren und verformten Früchten führen. Einen Teil der Arbeit erleichtert dir die Zucchini: Durch die großen Blätter beschattet die Pflanze den Boden von selbst und schützt ihn so vor Austrocknung. Zusätzlich kann eine Mulchschicht helfen den Boden rund um die Pflanze feucht zu halten.

Deine Pflanze gießt du am besten immer von unten und am Vormittag. So vermeidest du feuchte Blätter und dadurch auch Pilzerkrankungen wie Mehltau. Den höchster Nährstoffanspruch hat die Zucchini Ende Juni bis Mitte August und die Düngung erfolgt in zwei Gaben. Gegen Unkraut hilft entweder Mulchfolie oder du hilfst mit einer Handharke nach. In der Regel ist Unkraut allerdings durch die großen Blätter kein großes Problem.

Zucchiniblüte mit Biene und Pollen
Mit der richtigen Pflege bildet die Zucchini ihre gelben, sternförmigen Blüten und später reichlich Früchte aus. - Foto: Nowaja

Zucchini: Krankheiten & Schädlinge

Die Zucchini ist relativ anfällig für Pilzerkrankungen (z.B. echter Mehltau oder Grauschimmel). Weitere häufige Krankheiten sind Wassermelonenmosaikvirus, Zucchini-Gelbmosaikvirus und Gurkenmosaikvirus, die allesamt von Blattläusen übertragen werden. Zur Vorsorge von Virusübertragungen achte auf ausreichenden Abstand zu Gurken und Kürbis. Bei Calciummangel und nasskalter Witterung kann es zu Blütenendfäule kommen, dann solltest du die Pflanze direkt aus dem Beet entfernen. Im natürlichen Pflanzenschutz wird gegen Pilzbefall oft Schachtelhalm-Brühe gesprüht. Diese kann auch vorbeugend auf einem vorbelasteten Beet oder vor dem Auspflanzen einer anfälligen Kultur eingesetzt werden. Biologische Pflanzenschutzmittel müssen meist mehrmals und in regelmäßigen Abständen angewandt werden, bei starkem Befall solltest du sogar täglich sprühen. Schneide stark befallene Blätter mit einem scharfen Messer ab und entsorge sie im Biomüll. 


Unser Tipp: Erkrankte Pflanzenteile nie auf dem Kompost entsorgen, sonst kann dieser ebenfalls infiziert werden!


Mehltau an der Zucchini bekämpfen und vorbeugen

Mehliger Belag auf den Blättern, früheres Vertrocknen. Echter Mehltau breitet sich auch bei sonnigem Wetter aus. Vorbeugend: Mehltauresistente Sorten, luftiger Stand, Überdüngung vermeiden, kranke Pflanzenteile entfernen, Schachtelhalm- oder Knoblauchtee sprühen, Mischkultur mit Knoblauch. Akut: Schwefelpräparate aus dem Handel.

Grauschimmel erkennen und bekämpfen

Grauer Schimmelbelag auf Blättern und Früchten, das Gewebe stirbt ab. Grauschimmel befällt vor allem schwache Pflanzen, wichtig sind also alle Maßnahmen, die ein gesundes Wachstum fördern. Vorbeugend: Regelmäßige Bodenbearbeitung, luftiger Stand, Mulchen mit Stroh, Überdüngung vermeiden, Knoblauch als Zwischenkultur. Akut: Mehrere Tage hintereinander Schachtelhalm-Tee spritzen, kranke Pflanzenteile vernichten.

Zucchinipflanze mit vielen Zucchinis
Zucchinipflanzen bringen sehr hohen Ertrag und es reichen schon ein bis zwei Pflanzen, um eine Familie zu versorgen.

Zucchini ernten: so geht's

Ob roh, gebraten oder gegrillt, die Zucchini lässt sich vielseitig verwenden und ist in jedem Fall super lecker und gesund. Findet die Zucchini gute Bedingungen vor, so entfalten sie auch bei uns ihre wuchernde Üppigkeit. In der Hauptwachstumszeit wirst du dich vermutlich vor neuen Früchten kaum retten können. In dieser Zeit gilt: Verschenken und konservieren, was das Zeug hält!

Wann kann man Zucchinis ernten?

Die Erntezeit geht von Juli bis Oktober nach einer Kulturdauer von 50 bis 60 Tagen. Zucchinis schmecken besonders fein, wenn sie noch jung geerntet werden. Ernte sie also am besten, wenn sie ca. 10-20 cm lang sind. Frühes Ernten erhöht außerdem den Ertrag, da die Pflanze ihre Energie direkt in eine neue Frucht investieren kann. Bei runden Sorten liegt der optimale Erntezeitpunkt bei einem Durchmesser von 12 cm. Wenn die Früchte nicht regelmäßig geeerntet werden, bildet die Pflanze meist nur drei bis fünf sehr große Früchte aus. Diese sind allerdings nicht so fein im Geschmack, die Schale wird fester und sie verholzen irgendwann. Die Zucchini bei der Ernte einfach mit einem scharfen Messer abschneiden, um die Pflanze nicht zu verletzen. Dabei wird der Stielansatz auf der Frucht gelassen.

Zucchini im Korb
Während der Zucchini-Schwämme freuen sich auch Nachbarn und Freunde über die frische Ernte.

Zucchini richtig lagern

Am besten sollte Zucchini an einem schattigen und gut durchlüfteten Ort lagern. Achte jedoch darauf, dass sie nicht neben Äpfeln oder Tomaten liegt, denn dort werden Zucchinis schnell runzlig und matschig. Zucchinis sind, genau wie Gurken, kälteempfindlich und sollten daher nicht im Kühlschrank gelagert werden. Optimal sind 7 bis 10 Grad Celsius und 90-95% Luftfeuchtigkeit.

Wie lange kann man Zucchini lagern?

In kühlen Räumen sind Zucchinis mindestens eine Woche haltbar. Große Früchte können sogar mehrere Wochen gelagert werden. Je größer die Zucchini, desto länger ist sie haltbar. Mit der Größe nähert sich nämlich auch die Haut der Zucchini immer mehr dem Kürbis an: Sie wird dicker und ledriger, sodass die Frucht nicht so leicht austrocknet. Unbeschädigte und große Früchte sind so bei kühler Lagerung sehr lange haltbar. Solange die Zucchini schön fest bleibt, ist sie in der Regel noch genießbar.

Zucchini verarbeiten und haltbar machen

Zucchininudeln
Zarte Zucchininudeln bringen frischen Wind in deine Pasta-Kreationen. - Foto: Peggy und Marco Lachmann-Anke

In Streifen geschnitten, paniert und gebacken sind außerdem blitzschnell Zucchini-Pommes zubereitet, dieser leckere Snack eignet sich gut als Fingerfood und kann mit einem cremigen Dip serviert werden. Mit dem Sparschäler kannst du auch deine eigenen, frischen Zucchininudeln selber machen! Am besten schmecken sie, wenn sie mit normalen Nudeln gemischt werden. Eine ganz besondere Delikatesse sind zudem die großen, essbaren Blüten. Diese werden sehr gerne gefüllt und je nach Vorliebe frittiert, gebraten oder gebacken.

Wer nach dem Urlaub doch mal eine riesige Keule vorfindet, kann diese natürlich trotzdem verwenden. Aufgeschnitten, gefüllt und geschmort ist die Zucchini auch in diesem Stadium super lecker. Allgemein können Zucchini sehr abwechslungsreich zubereitet werden: Roh oder gekocht, geschält oder ungeschält werden sie gebraten, gedünstet, geschmort, gegrillt oder in Fett ausgebacken werden.

Deine Zucchini Ernte kannst du auch sehr leicht haltbar machen: Sie können eingefroren oder in Gläsern eingekocht werden. Bei einer üppigen Ernte lohnt es sich, das Saisongemüse für den Winter zu konservieren, so kannst du das ganze Jahr davon essen. Ob als Antipasti oder Soßen, hier ist wieder Kreativität gefragt! Weitere Tipps und Anleitungen, wie du Zucchini haltbar machen kannst, findest du hier.


Bei Fragen und Anmerkungen schreibe uns gerne an [email protected]. Du willst das ganze Jahr über hilfreiche Gartentipps bekommen und deine eigenen Beete optimal planen? Dann registriere dich hier oder lade dir die Fryd-App für Android oder iOS herunter.

Fryd - Dein digitaler Beetplaner


author image
Autor:in

Annabell

Annabell studiert Agrarbiologie an der Uni Hohenheim. Auch privat gärtnert sie gerne, verbringt viel Zeit in der Natur und liebt es kreativ zu sein.

Mehr erfahren

Die Community diskutiert gerade über

Avatar
Lisa die Imkerin vor 2 Stunden
Gefällt mir
Antworten

Gefällt 2 mal

Mein neues, aber eigentlich altes Hochbeet ist jetzt wieder in Funktion. Ich dachte schon, das wird nix mehr in diesem Jahr. Ich wollte es eigentlich in März fertig haben. Es war vorher eine einzige Katastrophe, da total mit einem extrem dichten Wurzelfilz gefüllt (Baumwurzeln). Das Hochbeet des Grauens! Es war Knochenarbeit alles rauszuholen, da ich den Kasten nicht zerklopfen wollte, sondern wiederverwenden. Auf den letzten Drücker Mitte Mai haben wir es geschafft, so dass wenigstens Tomaten, Zucchinis und Auberginen einigermaßen in der Zeit gepflanzt werden konnten. Tomaten hängen vorne über, Zucchini ziehe ich nach oben.

1 Antwort anzeigen
Avatar
Anoli vor 3 Stunden
Gefällt mir
Antworten

Gefällt 3 mal

Hallo Zusammen ☺️🥳🥳 es geht los ☺️ #einkochen für dieses Jahr zum aller ersten Mal den #einkochapparat angeworfen mit eigenem Gemüse #wirsing aus dem eigenen Garten 🌱🤩 Da noch Platz im Einkocher war, noch für meinem Enkel (11 Monate) Kartoffeln dazu ❤️ #erntehaltbarmachen #haltbarmachen

Avatar
Nina95_H vor 4 Stunden
Gefällt mir
Antworten

Warum hat die #Gurke weiße Flecken? Und warum bekommt sie keine Blüten (Früchte)? Das gleiche Problem habe ich auch bei meinen #Cherrytomaten und #Paprika. Alle Pfanzen habe ich dieses Jahr vorgezogen.

7 Antworten anzeigen

Kostenlos anmelden

Du kannst dich schnell und kostenlos in der Fryd App anmelden und viele Funktionen nutzen.

Dazu gehört zum Beispiel:

  • Zugriff auf die Community
  • Kostenlose Mischkultur-Beetplanung
  • Datenbank mit über 3.000 Sorten Gemüse.

Erfolgreich selbstversorgen: Unser Newsletter für ambitionierte Gärtner:innen

Werde Teil einer Gemeinschaft von gleichgesinnten Hobbygärtner:innen und erhalte Zugang zu praktischen Tipps, App-Einblicken und interessanten Artikeln, um das Beste aus deinem Garten herauszuholen.

Häufige Fragen

Zucchini können nach den Eisheiligen, ab Mitte Mai, ins Freiland gepflanzt werden. Die Bodentemperatur sollte mindestens 15 bis 18 Grad betragen, denn die Zucchini mag es warm. Außerdem sollte keine Frostgefahr mehr bestehen.

Zucchini solltest du nicht direkt auf einen Kompost pflanzen, denn sie ist hungrig und kann dem Kompost so u.U. zuviele Nährstoffe entziehen. Besser ist es, Zucchini am Fuße des Kompost zu pflanzen.

Eine Zucchinipflanze kann gut einen Quadratmeter einnehmen. Halte daher unbedingt genug Abstand zu den anderen Pflanzen, denn ansonsten werden sie von den großen Blättern der Zucchini beschattet.

Vorbeugend kannst du schon Einiges tun: Wähle robuste Sorten und einen luftigen Standort und vermeide Überdüngung. Eine Mischkultur mit Knoblauch oder Basilikum wirkt ebenfalls gegen Mehltau. Bei einem Befall hilft Schachtelhalm- oder Knoblauchtee.

Kennst du schon die Fryd App?

Von der Anzucht bis zur Ernte – plane mit Fryd deinen Gemüsegarten

Du hast eine Frage zu diesem Thema?

Stelle deine Frage in der Fryd‑Community und bekomme schnelle Hilfe zu allen Herausforderungen in deinem Garten.

Kostenlos anmelden

Du kannst dich schnell und kostenlos in der Fryd App anmelden und viele Funktionen nutzen.

Dazu gehört zum Beispiel:

  • Zugriff auf die Community
  • Kostenlose Mischkultur-Beetplanung
  • Datenbank mit über 3.000 Sorten Gemüse.

Spielerisch leichte Planung

Plane mit Fryd deinen Gemüsegarten und nutze deinen Platz perfekt aus.