Paprika

Pflanzenfamilie

Nachtschattengewächse (Solanaceae)

Auch bekannt als

Spitz-Paprika, Nasch-Paprika, Blockpaprika, Snack-Paprika, Gemüse-Paprika, Süß-Paprika

Anbaupause Fruchtwechsel

Saisonübersicht

Details

Lichtbedarf

Sonnig

Wasserbedarf

Feucht

Boden

Leicht (sandig)

Nährstoffbedarf

Hoch

Lichtkeimer

Keimtemperatur

24 - 28 °C (Grad Celsius)

Pflanzabstand

40 cm

Reihenabstand

50 cm

Saattiefe

0.5 cm

Anleitungen

Mitte Februar

Vorziehen

Anfang März

pikieren

Beschreibung

🏜️ Herkunft • Die Gattung Capsicum stammt aus Mittel- und Südamerika • Capsicum annuum wurde wahrscheinlich zuerst in Mexiko kultiviert • Über Spanien gelangte die Pflanze ab 1493 nach Europa • „Süße“ Gemüsepaprika entstanden erst im 19. Jahrhundert, als capsaicinfreie Sorten gezüchtet wurden 🌱 Wuchsform • Paprika ist eine krautige Pflanze, meist einjährig kultiviert • Höhe im Freiland: 50–80 cm, im Gewächshaus deutlich höher. • Wuchs: aufrecht, mit früher Gabelung in zwei Haupttriebe (Y‑Form) • Wachstum gilt als relativ langsam 🍃 Blätter • Einfach, weich, glatt, leicht glänzend • Form: oval bis lanzettlich • Anordnung: wechselständig • Farbe: mittel- bis dunkelgrün • Botanisch typisch für Nachtschattengewächse 🌼 Blüten • Farbe: weiß, selten leicht grünlich • Größe: klein, 1–2 cm • Form: sternförmig, fünfzählig • Standort: einzeln in den Blattachseln • Bestäubung: meist selbstbefruchtend 🍎 Früchte • Botanisch: Beerenfrüchte • Formen: blockig, spitz, länglich, rund – je nach Sorte • Farben je nach Reife: ◦ grün (unreif) ◦ gelb, orange, rot, violett, braun (reif) • Geschmack: mild bis süß, da Gemüsepaprika kein Capsaicin enthält (oder nur Spuren) • Fruchtwand: dickfleischig, saftig 🍽️ Verwendung • Roh: Salate, Rohkost, Dips • Gekocht: Pfannen, Eintöpfe, Ofengerichte, gefüllte Paprika • Gegrillt oder geröstet: mediterrane Küche • Industriell: Paprikapulver (aus Gewürzpaprika), Paprikamark • Weltweit eines der beliebtesten Gemüse

Anbautipps

🌱 Aussaat • Paprika sind Lichtkeimer / Schwachlichtkeimer • Saattiefe: 0,5-1 cm • Paprika brauchen lange zum Keimen (5–30 Tage) • Optimaler Start: Ende Februar bis Mitte März • Keimtemperatur: 24–28 °C (wärmster Platz im Haus) • Licht: Sobald gekeimt, sehr hell, sonst vergeilen sie 🪴 Pflanzung • Pflanzzeit ins Freiland: nach den Eisheiligen • Boden: locker, humusreich, durchlässig, gut drainiert • ph 6,0 – 6,8 • Pflanzabstand: 40–50 cm • Paprika nicht tiefer setzen als im Topf (anders als Tomaten) • Standort: vollsonnig, windgeschützt • Paprika lieben konstant warme Bedingungen • Optimal: ◦ Tagsüber 22–28 °C ◦ Nachts nicht unter 16 °C • Im Freiland nur an sehr warmen, geschützten Standorten • Paprika reagieren empfindlich auf Kälte → Blütenabwurf • Profi-Tipp: Mulchen (Stroh, Gras) hält Wurzelbereich warm • Gewächshaus oder Folientunnel bringt deutlich höhere Erträge 💧 Gießen • Gleichmäßig feucht, aber keine Staunässe • Morgens gießen, warmes Wasser bevorzugt • zu nasse Böden → Wurzelfäule • zu trockene Böden → Blütenabwurf 🍽️ Düngen • Paprika sind Starkzehrer • Vor dem Pflanzen: Kompost + organischer Langzeitdünger • Während der Saison: alle 2 Wochen flüssig nachdüngen (z. B. Tomatendünger) ✂️ Ausgeizen • Anders als Tomaten nicht komplett ausgeizen • Nur unterste bodennahe Triebe entfernen, damit Luft zirkuliert 🪢 Stützen • Große Sorten brauchen Stäbe, damit die Früchte die Triebe nicht abbrechen 🌼 Blüten & Fruchtansatz • Königsblüte ausbrechen für besseren Wuchs und höhere Erträge • Leichtes Schütteln der Pflanze fördert Bestäubung 🧺 Ernte • Paprika können grün geerntet werden, aber vollreif (rot/gelb/orange) schmecken sie süßer • Reifezeit ist lang → warme Standorte bringen deutlich mehr Farbe • Erntezeit: Juli bis Oktober (Freiland etwas später) 🌿 Gute Nachbarn • Salat, Spinat, Möhren, Gurken, Kohlgewächse, Zwiebeln / Lauch, Bohnen • Rettich, Radieschen, Sellerie, Okra • Basilikum, Petersilie, Dill, Ringelblumen, Kapuzinerkresse • Lavendel, Thymian, Rosmarin, Borretsch • Tomaten funktionieren nur bei genügend Abstand, sonst Konkurrenz um Licht & Nährstoffe. 🚫 Schlechte Nachbarn • Fenchel, Rote Bete, Erbsen, Auberginen, Kürbisgewächse, Rüben, • Rübsen, Raps • Andere Nachtschattengewächse zu dicht (Tomaten, Kartoffeln, Chili) → Risiko für Krankheiten steigt (z. B. Verticillium, Blattflecken). 🦠 Krankheiten • Grauschimmel (Botrytis) • Echter Mehltau • Wurzelfäule • Alternaria-Blattfleckenkrankheit • Viruserkrankungen (Mosaikvirus) 🐛 Schädlinge an Paprika • Spinnmilben / Rote Spinne • Blattläuse • Thripse • Weiße Fliege • Schnecken