Möchtest du einen Cookie?

Grüne Daumen, aufgepasst! Wir setzen auf unserer Webseite Cookies ein – nicht die leckeren zum Vernaschen, sondern die digitalen Helferlein. Sie ermöglichen es uns, herauszufinden, wie unsere Webseite genutzt wird. Wenn ihr auf „Akzeptieren“ klickt, freuen sich unsere virtuellen Gartenzwerge und versprechen, eure Daten wie ihre eigene Gießkanne zu hüten. In unseren Datenschutzbestimmungen findet ihr weitere Informationen.

Alte Sorten-Beet im Winter

Alte Sorten-Beet im Winter

Zuletzt aktualisiert:
Lesezeit: 3 Minuten

Im Rahmen unserer Themenwochen zur Mischkultur stellen wir dir fünf Beispielbeete vor, die du als Inspiration für deine eigene Mischkultur verwenden kannst. Dieses Winterbeet ist von Patrick Kaiser inspiriert und enthält einige altbewährte Gemüsesorten für den Winter.

Im Winter wird Kohl großgeschrieben! Die nahrhaften Kreuzblütler sind oft kälteresistent und so perfekt an den Anbau im Winter angepasst. Auch aus der Perspektive unserer Ernährung macht das absolut Sinn! Mit seinen zahlreichen Vitaminen und Mineralstoffen, sowie wichtigen Ballaststoffen, liefert Kohl genau das, was unser Körper im Winter brauchen kann. Historisch betrachtet ist das nicht verwunderlich, denn unsere Vorfahren betrieben über Jahrtausende hinweg Ackerbau und waren auf reichhaltiges Gemüse im Winter angewiesen. Im Laufe der Geschichte entstanden unzählige Sorten, die über lange Zeiträume an bestimmte Regionen angepasst wurden. Heutzutage gehen diese Alten Sorten leider immer mehr verloren, 75 % der weltweiten Vielfalt an Nutzpflanzen ist sogar bereits verloren. Umso wichtiger ist es deshalb, regionale Sorten mit Geschichte zu erhalten. An dieser Stelle kommt Patrick Kaiser ins Spiel.

Patrick Kaiser ist der Gründer der Initiative Gemüseraritäten Tatgut. Seit 2020 treibt Patrick damit die Erzeugung und den Erhalt von samenfestem Saatgut von Gartenraritäten voran. Nach dem Studium der Saatguttechnologie und Pflanzenzüchtung und einer Fahrradreise vom Bodensee nach Indien, entstand der Wunsch sich für die Rettung und den Erhalt der Kulturpflanzenvielfalt einzusetzen. Dabei stehen vor allem alte Regionalsorten im Vordergrund, um dem bereits sehr großen Sortenschwund entgegen zu wirken. In unserer Podcastfolge zu Alten Sorten mit Patrick als Gast, kannst du mehr über Patrick, seine Initiative Tatgut und über alte Sorten erfahren.

Federkohl, Palmkohl und Rosenkohl wachsen hier in Mischkultur mit Spinat und Barbarakraut. Feldsalat und Pastinaken ergeben eine schöne Ergänzung. Die Winterheckenzwiebel wächst etwas abseits vom Kohl.

In Patrick's Winterbeet finden sich verschiedene alte Sorten. Der Federkohl 'Red Russian' ist eine besondere Grünkohlsorte mit blau-grünen, gekrausten Blättern und roter Aderung. Auch der Palmkohl 'Nero di Toscana' ist dem Grünkohl ähnlich, seine Blattränder sind jedoch glatter, die Blätter dunkler und erinnern von der Struktur an Wirsing. Er verträgt leichte Fröste, sollte bei starken Minusgraden jedoch abgedeckt werden. Ein weiterer Hingucker ist der Rosenkohl 'Groninger'. Er gewinnt ebenso wie Grünkohl an Aroma, wenn er Frösten ausgesetzt ist. Durch das Einlagern von Zuckern in die Blätter schützen sich die Kohlpflanzen vor dem Einfrieren und schmecken uns danach erst richtig gut!

Damit die einzelnen Kohlpflanzen nicht direkt nebeneinanderstehen, kannst du beispielsweise den Spinat 'Winterriesen' und Barbarakraut (Winterkresse) als Untersaat für die Kohlvariationen verwenden. Winterharte Salate wie Feldsalat (z.B. 'Verte de Cambrai') und eine Asiasalat-Mischung bringen zudem frisches Grün in die winterliche Küche. Die Pastinake 'Schleswiger Schnee' wächst problemlos neben dem zarten, flachwurzelnden Feldsalat. Etwas in Vergessenheit geraten ist außerdem die Winterheckenzwiebel (z.B. 'Cosmo'). Von ihr wird in der Regel das Blattgrün geerntet, welches bis zum Frost verbleibt und bereits im März wieder zu treiben beginnt. Achte darauf, Zwiebeln und Kohl nicht direkt nebeneinander zu pflanzen, sie können sich nicht so gut "riechen".

Lust auf Alte Sorten? Wir haben dir alle Sorten von Patrick's Winterbeet bereits in den Warenkorb gepackt - natürlich alles in 100% Bio-Qualität. Du kannst die Auswahl auch nach deinen Wünschen bearbeiten: Hier geht's zum Warenkorb!

Du willst das ganze Jahr über hilfreiche Gartentipps bekommen und deine eigenen Beete optimal planen? Dann registriere dich hier oder lade dir die Fryd-App für Android oder iOS herunter.

Fryd - Dein digitaler Beetplaner

Titelbild von Capri23auto auf pixabay

author image
Autor:in

Annabell

Annabell studiert Agrarbiologie an der Uni Hohenheim. Auch privat gärtnert sie gerne, verbringt viel Zeit in der Natur und liebt es kreativ zu sein.

Mehr erfahren

Die Community diskutiert gerade über

Avatar
Sunflower227 vor 34 Minuten
Gefällt mir
Antworten

Gefällt 1 mal

Mein #kohl ist richtig schön gewachsen ich bin so begeistert. Es ist das erste Mal das aus den Samen was wird. Ich bin so stolz das sie es raus geschafft haben zwar nicht alle aber egal 😅 Rotkohl und Weißkohl

Avatar
Dominique & Wilhelm vor 42 Minuten
Gefällt mir
Antworten

Hallo ihr Lieben, ich habe das erste Mal Mangold und Brokkoli gepflanzt. Muss ich sie ausdünnen? Also dass am Ende nur ein Pflänzchen da steht? Oder ist das egal? Und sollte ich noch ein bisschen warten, wenn ja, weil ich dann ggf. irgendwann sehe, welches die stärkeren Pflänzchen sind? #buntermangold #brokkoli #ausdünnen-pinzieren

Avatar
Sunflower227 vor 42 Minuten
Gefällt mir
Antworten

Gefällt 2 mal

Ich habe ganz vergessen hier wider aktiv zu sein🙈 Da hat der Garten meine ganze Aufmerksamkeit gehabt. Jetzt muss ich euch ja wirklich Mal Updaten Hier mein kleines Fensterbank Experiment

Kostenlos anmelden

Du kannst dich schnell und kostenlos in der Fryd App anmelden und viele Funktionen nutzen.

Dazu gehört zum Beispiel:

  • Zugriff auf die Community
  • Kostenlose Mischkultur-Beetplanung
  • Datenbank mit über 3.000 Sorten Gemüse.

Erfolgreich selbstversorgen: Unser Newsletter für ambitionierte Gärtner:innen

Werde Teil einer Gemeinschaft von gleichgesinnten Hobbygärtner:innen und erhalte Zugang zu praktischen Tipps, App-Einblicken und interessanten Artikeln, um das Beste aus deinem Garten herauszuholen.

Die Fryd Crowdinvesting-Kampagne

Was wäre, wenn Millionen Gärten die Welt verändern könnten – und du daran mitverdienen? Ab jetzt kannst du bei Fryd investieren – und mit uns eine neue Produktkategorie groß machen: Digital Gardening. Let's go!

Freude wird mehr, wenn man sie teilt!

Werde Teil unserer Fryd-Community von Gartenverrückten! Stelle deine Fragen, erhalte schnelle Hilfe und teile dein Wissen, um anderen zu helfen. Let’s grow!

Kostenlos anmelden

Du kannst dich schnell und kostenlos in der Fryd App anmelden und viele Funktionen nutzen.

Dazu gehört zum Beispiel:

  • Zugriff auf die Community
  • Kostenlose Mischkultur-Beetplanung
  • Datenbank mit über 3.000 Sorten Gemüse.

Nutze jeden Zentimeter deines Gartens

Plane jetzt deine Mischkulturen für gesündere, widerstandsfähigere Pflanzen und ernte mehr denn je!