Salbei schneiden, vermehren & überwintern
Salbei schmeckt nicht nur ausgesprochen lecker als Tee oder Gewürz, sondern hilft außerdem bei Halsschmerzen und Atemwegserkrankungen. Das meist mehrjährig kultivierbare Kraut ist recht pflegeleicht und lässt sich einfach durch Stecklinge vermehren. Wie genau du Salbei vermehrst und worauf du beim Überwintern und Schneiden von Salbei achten solltest, erfährst du in diesem Artikel.
In diesem Artikel findest du:
Auf einen Blick
Wann Salbei schneiden?
- Im Herbst nach der Ernte ist am besten
- Im zeitigen Frühjahr dann nochmal erneut einen stärkeren Rückschnitt
Salbei vermehren
- zwischen Ende April und Anfang Juni kann der Salbei durch Stecklinge vermehrt werden
- schneide unverholzte Triebspitzen mit drei bis vier Blattpaaren ab und entferne alle Blätter bis auf zwei, die Übrigen werden bei der Hälfte eingekürzt
- lasse den Steckling in Wasser Wurzeln ziehen
Salbei überwintern
- winterharte Sorten wie der Echte Salbei oder der Muskatellersalbei brauchen erst ab Frösten unter -10 °C ein Vließ als Schutz
- buntlaubige Sorten wie der Honigmelonen-Salbei sind nicht winterhart und müssen an einem hellen Ort mit Temperaturen zwischen 5 bis 15 °C überwintern
Salbei pflanzen: Das musst du wissen
In unseren Breiten ist es nicht ganz so warm und sonnig wie in der Heimat des Küchenkrauts. Aus diesem Grund werden Salbeisamen ab März bis April auf der Fensterbank vorgezogen. Die Samen werden 1 cm tief in nährstoffarme Anzucht- oder Kräutererde ausgesät und gleichmäßig feucht gehalten. Nach 7 bis 14 Tagen erscheinen die kleinen Keimlinge. Nach den letzten Frösten kann die Pflanze dann in den Garten umziehen. Vor dem Umzug solltest du die empfindlichen Jungpflanzen etwa eine Woche lang abhärten und an das Außenklima, sowie direkte Sonneneinstrahlung gewöhnen. Eine Direktsaat ins Freiland ist erst nach den Eisheiligen (ab Mitte Mai) möglich. Mehr zum Thema Salbei pflanzen, säen und ernten findest du hier im Artikel.
Achtung: Der Salbei ist unumstritten eine wertvolle Heilpflanze. Allerdings ist der Verzehr über einen längeren Zeitraum nicht ratsam, da seine ätherischen Öle das Nervengift Thujon enthalten. Einzig die Sorte ,,Spanischer Salbei" (Salvia landulifolia) enthält kein Thujon.
Salbei pflegen
Einmal im Garten angekommen, ist der Salbei keine komplizierte Kultur für den Anbau und bedarf wenig Pflege. Er ist gut an Trockenheit angepasst und versorgt sich mit seinen tiefen Wurzeln mit Wasser. Daher solltest du nur mäßig gießen, sodass das Wasser sich nicht anstauen kann. Hier gilt: weniger ist mehr. Er ist nicht besonders hungrig nach Nährstoffen und ist leicht zufriedenzustellen, sodass in der Regel nicht nachgedüngt werden muss. Gegenüber Krankheiten ist der Echte Salbei unempfindlich. Lediglich bei starkem Regen mit Staunässe nach einer Trockenzeit ist er anfällig für den echten Mehltau.
Salbei schneiden: Das gibt's zu beachten
Gewürz- und Heilkräuter müssen unbedingt regelmäßig geschnitten werden. Das hält den Strauch in Form, regt das Wachstum neuer Triebe an und verhindert das Absterben von verholzten Trieben. Da eine Schnittmaßnahme mit Stress für die Pflanze verbunden ist, eignet sich der Herbst nicht für einen Schnitt. Bei auftretenden Frösten oder viel Regen kann sonst die Pflanze geschädigt werden. Besser ist ein Schnitt nach der Ernte im Sommer sowie ein stärkerer Verjüngungsschnitt vor der Vegetationsperiode im zeitigen Frühjahr, allerdings erst, wenn keine Spätfröste mehr zu erwarten sind.
Salbei überwintern - Ist Salbei winterhart?
Nicht jede Salbeisorte ist winterhart und kann draußen überwintern. Sorten wie der Echte Salbei (Salvia officinalis) oder der Muskatellersalbei (Salvia sclarea) sind winterharte Salbeiarten. Lassen sie alle Zweige über den Winter an der Pflanze. Selbst wenn sie welken, bieten sie zusätzlich Schutz vor der Kälte. Die Pflanze zieht sich in den Wurzelballen und den Schutz der Erde zurück und treibt im Frühjahr neu aus. Der Silberblatt-Salbei (Salvia argentea) ist besonders resistent gegenüber Kälte und überdauert Temperaturen bis -28 °C. Obwohl einige Sorten winterhart sind, sollten sie bei Frösten unter -10 °C mit einem Vlies geschützt werden. Mehr Tipps zum Überwintern von mehrjährigen Pflanzen, findest du hier im Artikel.
Geeignete Sorten für den mehrjährigen Anbau:
- Echter Salbei (Salvia officinalis L.)
- Zwerg Salbei (Salvia officinalis 'Nana')
- Gelber Salbei (Salvia glutinosa L.)
- Wiesen Salbei (Salvia pratensis L.)
- Silberblatt Salbei (Salvia argentea L.)
Pflanzenwissen auf einen Blick
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Buntlaubige Sorten sind empfindlicher und sollten den ganzen Winter geschützt werden. Hierzu zählen exotische Salbeiarten, wie der Honigmelonen-Salbei (Salvia elegans) oder der himmelblaue Enzian-Salbei (Salvia patens). In ihrer Heimat brauchen sie keine Winterhärte, daher reagieren sie sehr empfindlich auf Kälte. Diese Sorten sollten am besten in einem Topf angebaut werden und über den Winter an einem hellen Ort mit Temperaturen zwischen 5 bis 15 °C stehen. Beim Anbau in einem Topf ist es besonders wichtig, den Kübel und die Pflanze gut mit einem Vlies einzupacken. Durch den Topf kommt die Kälte einfach hindurch und gelangt direkt zu den Wurzeln, was den Strauch besonders angreifbar macht. Stelle die Pflanze anschließend auf isolierendes Material wie Holz an einen wind- und kältegeschützten Ort. Ein Platz an einer Hauswand mit viel Sonne oder ein unbeheiztes Gewächshaus eignet sich hierfür sehr gut.
Salbei vermehren
Der Salbei lässt sich nur durch Stecklinge vermehren. Die beste Zeit diese Stecklinge zu machen, ist zwischen Ende April und Anfang Juni. Zu dieser Zeit ist der Reifegrad der Triebe optimal: nicht zu weich, aber noch nicht verholzt. Die Stecklinge kannst du direkt mit einem Rückschnitt verbinden, das hält den Strauch in Form.
Wie kann man Salbei vermehren?
Möchtest du einen Ableger machen, schneidest du sogennante Kopfstecklinge ab, das sind unverholzte Triebspitzen mit drei bis vier Blattpaaren. Schneide sie direkt unter einem Blattknoten mit einem schrägen Schnitt ab, denn hier ist die Konzentration von Wuchsstoffen am größten und der Steckling kann einfacher Wurzeln ausbilden. Diese Triebspitzen werden dann zum Wurzeln ziehen in Wasser gestellt. Dafür werden die unteren Blätter entfernt. Es sollten mindestens zwei Blätter stehen bleiben. Die anderen Blätter würden der Pflanze nur Energie rauben, die sie nun in die Wurzelbildung stecken sollte. Die übrig gebliebenen Blätter werden etwa bei der Hälfte eingekürzt. So wird die Oberfläche verkleinert, es verdunstet weniger Wasser und das Anwachsen wird erleichtert.
Ich wünsche dir Viel Erfolg beim Salbei anbauen. Hoffentlich hast du nun alles was du wissen musst, um deinen Salbei erfolgreich zu pflegen, vermehren und überwintern.
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Marie
Marie ist Agrarwissenschaftlerin. Sie interessiert sich besonders für den nachhaltigen und ökologischen Anbau von Gemüse und anderen Pflanzen. Im eigenen Garten sammelte sie dabei Erfahrungen und probiert sich gerne aus, um von der Natur zu lernen. Dabei liegen ihr Werte und Prinzipien der Permakultur besonders am Herzen, um neben dem Wohl für die Natur, auch für das Wohlergehen der Menschen und zukünftiger Generationen beizutragen.
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Essiggurken Rezept Zutaten: 4,2 Liter Weißweinessig 0,2 Liter Weißwein 4,2 Liter Wasser 70 g Zucker 35 g feines Salz 3 kg Gurken 3 Esslöffel grobes Salz Zum Aromatisieren (nach Belieben): Lorbeerblätter Knoblauchzehen Rosa Pfefferkörner Chili (optional) Zubereitung: Sterilisation der Gläser: Den Ofen auf 120 °C vorheizen. Leere Einmachgläser 15–20 Minuten im Ofen sterilisieren. In der Zwischenzeit die Deckel in einem Topf mit Wasser 15–20 Minuten auskochen. Gläser und Deckel vor der Verwendung abkühlen lassen. Vorbereitung der Gurken: Die Gurken gründlich waschen, abtrocknen und in ca. 5–6 mm dicke Scheiben schneiden. Entwässern: Die Gurkenscheiben in ein Sieb geben, mit den 3 Esslöffeln grobem Salz bestreuen und etwa eine Stunde ruhen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Das hilft, überschüssiges Wasser zu entziehen und sorgt für Bissfestigkeit. Danach die Gurken unter fließendem Wasser gut abspülen, um das überschüssige Salz zu entfernen, und auf einem sauberen Küchentuch zum Trocknen ausbreiten. Zubereitung der Flüssigkeit: In einem großen Topf Essig, Weißwein, Wasser, Zucker und feines Salz vermengen und zum Kochen bringen. Blanchieren der Gurken: Sobald die Flüssigkeit kocht, die Gurkenscheiben 1–2 Minuten blanchieren. Nicht zu lange kochen, sie sollen knackig bleiben. Einfüllen in Gläser: Die Gurken abtropfen lassen und ordentlich in die sterilisierten Gläser schichten. Nach Geschmack Lorbeerblätter, Knoblauchzehen, rosa Pfefferkörner und Chilischoten hinzufügen. Abfüllen und Versiegeln: Die Gläser mit der heißen Flüssigkeit vollständig auffüllen, sodass die Gurken bedeckt sind. Gläser fest verschließen und sofort auf den Kopf stellen, um ein Vakuum zu erzeugen. In dieser Position vollständig auskühlen lassen. Auch wenn die süß-sauren Gurken sofort verzehrfertig sind, warte am besten mindestens ein paar Wochen, bevor du sie öffnest. Die Ruhezeit ermöglicht es den Aromen, sich perfekt zu entfalten und zu verbinden.Dieses Rezept ist von Lidia La.era.nuova
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So langsam wird alles....den Broccoli oben zu binden wie beim Blumenkohl? Oder offen lassen? Was sagt ihr?
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Es ist der Versuch einen plan mit der Realität zu vereinen. Zumindest von der Hälfte des gartens
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Häufige Fragen
Wann am besten Salbei schneiden?
Der beste Zeitpunkt ist im Herbst nach der Erntezeit. Einen erneuten Rückschnitt führst du dann nochmal im zeitigen Frühjahr durch, bevor der Salbei erneut austreibt.
Du kannst Salbei ganz einfach als Stecklinge vermehren. Schneide dafür eine unverholzte Triebspitze ab, entferne alle Blätter bis auf zwei und lasse den Steckling in Wasser wurzeln.
Nicht jede Salbeisorte ist winterhart und geeignet zur Überwinterung im Freien. Winterharte Sorten sind aber z.B. der Echte Salbei (Salvia officinalis) oder der Muskatellersalbei (Salvia sclarea).
Was gibt es sonst bei der Salbei-Pflege zu beachten?
Ansonsten ist der Salbei sehr unkompliziert in der Pflege. Er ist gut an Trockenheit angepasst und muss nur bei sehr starken Trockenphasen gegossen werden. Gegenüber Krankheiten ist der Echte Salbei wenig anfällig, nur der echte Mehltau kann bei Staunässe ein Problem werden.