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Rettich anbauen im Topf, Garten oder Hochbeet

15.09.2021  /  Lesezeit: 13 Minuten

Rettich ist ein tolles Gemüse, dass schon seit vielen tausend Jahren von Menschen kultiviert wird. Sein scharfer Geschmack macht ihn zu einem tollen Geschmackserlebnis. Ob Sommer- oder Winterrettich, du kannst die Wurzel das ganze Jahr über regional genießen. Erfahre hier alles über Aussaat, Pflege, Ernte und Lagerung von Rettich. Außerdem erfährst du, wie du Rettich vermehrst und mit den wichtigsten Krankheiten von Rettich umgehst.

In diesem Artikel findest du:

  1. Gartenrettich anbauen: Das musst du wissen
  2. Der passende Standort und Boden
  3. Rettich-Arten und -Sorten für Garten und Hochbeet
  4. Rettich: Gute Nachbarn, schlechte Nachbarn
  5. Mischkultur mit Rettich: Beispiele & Ideen
  6. Rettich säen: Tipps für die Aussaat
  7. Die richtige Pflege und Düngung
  8. Erntezeit: So erntest du Rettich richtig
  9. Rettich vermehren: Saatgut gewinnen
  10. Krankheiten und Schädlinge
  11. Häufig gestellte Fragen zum Rettich-Anbau

Auf einen Blick

Rettich anbauen und pflanzen: Das Wichtigste im Überblick

  • Licht: sonnig bis halbschattig
  • Wasserbedarf: auf gleichmäßige Bodenfeuchte achten
  • Nährstoffbedarf: mittel (Mittelzehrer), Gefahr von Nitrateinlagerung bei überschüssigem Stickstoff
  • Boden: bevorzugt sandige, lockere Böden mit hohem Humusgehalt
  • Keimtemperatur: mind. 14 °C
  • Pflanztiefe: 2 - 3 cm
  • Pflanzabstand: 10 - 15 cm
  • Reihenabstand: 25 - 30 cm
  • Gute Nachbarn: Blattkohl, Blumenkohl, Bohnen, Erbsen, Erdbeere, Kohrabi, Kresse, Mangold, Möhren, Oregano, Pak Choi, Pastinake, Postelein, Rosenkohl, Schwarzwurzel,...
  • Schlechte Nachbarn: Gurken, Kerbel, Liebstöckel, Mairübe, Meerettich, Rucola, Redicchio,...

Gartenrettich anbauen: Das musst du wissen

Von welcher Wildform der von uns verwendete Gartenrettich abstammt ist noch nicht genau geklärt. Nach aktuellem Stand geht man davon aus, dass der im östlichen Mittelmeerraum beheimatete Strand-Rettich (Raphanus maritimus) dafür in Frage kommen könnte. Durch Einkreuzungen weiterer Wildformen aus Ostasien könnte der heutige Gartenrettich entstanden sein. Dort wird Rettich schon seit Jahrtausenden kultiviert. In Deutschland baute man den Rettich vermutlich schon im Mittelalter an, zumindest erwähnte ihn Hildegard von Bingen in ihren Aufzeichnungen. Durch die im Rettich enthaltenen Senföle entsteht der scharf-würzige Geschmack.

Der passende Standort und Boden

Am liebsten wächst Rettich auf vollsonnigen Standorten. An zu schattigen Orten beginnt der Rettich schnell zu schießen, was bedeutet, dass Blütenstände gebildet werden und die Wurzel holzig und kümmerlich wird. Der Boden sollte tiefgründig mit einer lockeren Bodenstruktur, damit sich die Wurzel ausbreiten kann. Ein hoher Humusanteil hält den Boden gleichmäßig feucht. Kalkhaltige und dichte Tonböden sind für Rettichanbau ungeeignet, da sie das Wurzelwachstum erschweren.


Rettich-Arten und -Sorten für Garten und Hochbeet

Rettiche gehören wie Kohl zur Familie der Kreuzblütler (Brassicaceae). Sie bilden innerhalb dieser Familie eine eigene Pflanzengattung namens Raphanus. Botanisch werden die Rettiche in drei Arten unterteilt. Im Gartenbau und in der Landwirtschaft ist allerdings nur eine Art von Bedeutung: Der Garten-Rettich.

Dieser kann in drei Unterarten gegliedert werden: Es gibt den Rattenschwanz-Rettich, bei dem Schoten und Blätter essbar sind. Der Ölrettich ist eine beliebte Gründüngung und der Speiserettich bildet schmackhafte Wurzeln. Neben den großen Rettichen gehört auch das Radieschen zu den Speiserettichen. Meerrettich gehört zwar auch zur Familie der Kreuzblütler, ist allerdings nicht näher mit den anderen Rettichen verwandt.

Runder, weißer Rettich
Neben den klassisch länglichen, gibt es auch Runde Rettich-Variationen. Bild von Ulrike Leone auf Pixabay 

Rettich-Sorten im Überblick: Sommer- und Winterrettiche

Speiserettiche können zudem nach Anbauzeitraum untergliedert werden. Hierbei lassen sich Sommerrettiche und Winterrettiche unterscheiden.

  • Sommerrettiche: Aussaat von April bis Juli, Ernte von Mai bis August, länglich bis kugelförmig, rot bis weiß gefärbt, saftig mit würziger Schärfe, für den sofortigen Verzehr geeignet
  • Winterrettiche: Aussaat von Juli bis September, Ernte von Oktober bis Dezember, gute Lagerfähigkeit durch dicke Schale und festes Fleisch, scharfer Geschmack

Sommerrettiche: Beispiele für Sorten

Wenn du im Sommer frischen Rettich ernten möchtest, solltest du auf Sommerrettiche setzen. Hier einige beliebte Sorten:

  • 'Ostergruß rosa': traditionelle, spindelförmige Sorte mit rosa Färbung, für Gewächshaus und Freiland geeignet, Ernte ab April möglich
  • 'Rex': weiße, kegelförmige, wüchsige und bewährte Sorte, neigt kaum zur Pelzigkeit
  • 'Zürcher Markt': weiße und längliche Sorte mit aromatischem Geschmack
  • 'Runder Weißer': weiße, runde Sorte mit mildem Geschmack, frühe Ernte möglich
  • 'Hilds roter Neckarruhm': rote, längliche Sorte, milde Würze und Widerstandsfähigkeit gegen pelzigen Geschmack, auch als weiße Variante 'Neckarruhm' erhältlich

Winterrettiche: Lagerfähige Rettichsorten

Wer im Winter Rettich aus dem eigenen Garten genießen möchte, sollte auch auf ein paar lagerfähige Winterrettich-Sorten setzen. Hier ein Überblick über beliebte Sorten:

  • 'Blauer Herbst und Winter': längliche Sorte mit violetter Schale und weißem Fleisch, besonders gut lagerfähig und schmackhaft
  • 'Runder schwarzer Winter': kegelrunde Sorte mit schwarzer Schale und weißem Fleisch, würziger Geschmack, Ernte schon im September möglich
  • 'Noir Long Poids D'Horloge': längliche, schwarze Sorte mit leicht würzigem Geschmack, lecker gesalzen auf Brot
  • 'Münchner Bier': weiße rund-zugespitzte Sorte mit besonders zartem aber festem Fleisch, früh ausgesät auch als Sommerrettich verwendbar

Rettich: Gute Nachbarn, schlechte Nachbarn

Rettich nimmt weder viel Platz im Beet ein noch benötigt er besonders viele Nährstoffe. Dadurch kann er einfach in abgeerntete Lücken während der Vegetationsperiode im Beet gepflanzt werden. Um die Fruchtfolge zu beachten, solltest du eine Anbaupause von Kreuzblütlern von mindestens vier Jahren im gleichen Beet. Ansonsten können Krankheiten übertragen werden. Weiterhin vertragen sich Rettiche mit vielen anderen Kulturen und sind daher sehr gut als Mischkultur-Partner geeignet. Mehr zum Thema Mischkultur mit Kohl mit Tipps zu Fruchtwechsel und Fruchtfolge, findest du hier im Artikel!

Tabelle: Gute und schlechte Nachbarn für Rettich

Gute Nachbarn Schlechte Nachbarn
Blattkohl (Grün- und Palmkohl) Möhren Gurke
Blumenkohl und Brokkoli Oregano Kerbel
Bohnen Pak Choi Liebstöckel
Chinakohl Pastinake Mairübe
Erbse Postelein Meerrettich
Erdbeere Rosenkohl Rucola
Kohlrabi Salat Radiccio
Kopfkohl (Weißkohl & Wirsing) Schwarzwurzel Steckrübe
Kresse Spinat Zucchini
Mangold Zwiebeln & Frühlingszwiebeln

Mischkultur mit Rettich: Beispiele & Ideen

Hier findest du Ideen für deine Mischkultur mit Rettich.

Rettich säen: Tipps für die Aussaat

Sommerrettiche sollten im Freiland nicht vor April ausgesät werden. Fallen die Temperaturen während der Keimung zu lange unter 10 °C, kommt es später leichter zum Schießen der Pflanze. Im Gewächshaus kann schon Mitte März ausgesät werden. Bis Ende Juli kannst du noch Sommerrettiche aussäen. Winterrettiche werden von Juli bis Anfang September ausgesät.

Rettich im Hochbeet
Rettiche wachsen am besten auf Böden mit hohem Humusgehalt. Bild von Ulrike Leone auf Pixabay

Und so geht die Aussaat:

Ziehe eine Saatrille von 2 - 3 cm Tiefe. Die Rettichsamen werden alle 10 bis 15 cm platziert. Vergesse nicht, die mit Erde zugedeckten Samen, leicht anzudrücken, damit die Kontakt mit den umgebenden Bodenpartikeln haben. Die Reihen sollten einen Abstand von 25 - 30 cm haben. Gieße am Ende deine Rettich-Aussaat gut an, damit eine optimale Keimung erfolgen kann. Je nach Temperatur keimen die Samen nach 10 - 14 Tagen. Bis spätestens zwei Wochen nach dem Auflaufen können die Rettiche noch einmal verpflanzt werden, wenn sie zu eng stehen sollten. Allerdings kann es hier leicht zur Schädigung der Wurzel kommen, wodurch sie später nur kümmerlich wachsen wird.


Die richtige Pflege und Düngung

Da Rettich zu den Mittelzehrern gehört, brauchst du ihn nicht übermäßig Düngen. Hier reicht es vollkommen aus, wenn du dein Beet mit Kompost vorbereitest. Zu hohe Stickstoffgaben sorgen dafür, dass sich Nitrat im Rettich einlagert, was gesundheitsschädlich werden kann. Durch diese Eigenschaft eignet Rettich sich allerdings gut als Nachkultur für im Sommer abgeerntete Beete. Achte bei Rettich auf ausreichendes Gießen. Andernfalls beginnt er schnell zu schießen, wodurch die Wurzel pelzig und holzig wird. Da Rettiche am liebsten auf sandigen Böden wachsen, die schnell austrocknen, kann Mulchschicht Verdunstung vermindern. Hierdurch bleibt mehr Wasser im Boden gespeichert und die Wasserversorgung der Pflanzen bleibt gleichmäßiger. Hierfür eignen sich Rasenschnitt, Beinwell- oder Rhabarberblätter.

Erntezeit: So erntest du Rettich richtig

Frisch gekeimter Rettich
Schon die Keimlinge sind als Microgreens essbar. Bild von Hundva auf Pixabay 

Sommerrettich ernten und lagern

Ca. 8 - 10 Wochen nach Aussaat ist der Sommerrettich erntereif. Je nach Aussaattermin kann von April bis August geerntet werden. Aber Achtung: Erntest du deinen Rettich zu spät, wird er schnell pelzig oder holzig. Daher gilt: Lieber etwas früher als zu spät ernten! Für die Ernte wird die gesamte Pflanze aus dem Boden gezogen. Sommerrettiche werden normalerweise frisch verzehrt. Im Kühlschrank halten sie sich nur wenige Tage, wenn man sie in ein feuchtes Tuch einschlägt. Später werden sie weich und gummiartig. Allerdings können sie auch fermentiert oder nach dem Kochen eingefroren werden.

Winterrettich richtig ernten

Winterrettiche sind nach 13 - 15 Wochen erntereif. Auch hier gilt eher früher als später ernten. Die Ernte erfolgt von Oktober bis Dezember. Winterrettiche sind unter guten Lagerbedingungen mehrere Wochen bis Monate haltbar. Hierbei sollten die Rettiche am besten an einem dunklen Ort, wie einem Keller oder einer Garage, in einer mit Sand gefüllten Kiste aufbewahrt werden. Die Temperaturen sollten möglichst niedrig sein, allerdings den Gefrierpunkt nicht unterschreiten. Der Sand sollte leicht feucht, aber nicht nass sein. Sonst beginnen die Rettiche zu schimmeln oder zu faulen. Neben den Wurzeln, die klassisch geerntet werden, sind auch Blätter, Schoten und Keimlinge essbar.


Rettich vermehren: Saatgut gewinnen

Um Samen aus deiner Rettichpflanze zu gewinnen, wird der Rettich nicht geerntet, sondern so lange im Beet gelassen, bis er blüht. Später bilden sich dann kleine Schoten aus, in welchen der Samen liegt. Wie bereits erwähnt sind auch diese Schoten essbar! Sobald die Schote trocken und hart geworden ist, kannst du die Samen ernten. Warte jedoch nicht zu lange, da sich die Samen sonst von selbst aussäen. Lasse die geernteten Rettich-Samen einige Tage an einem warmen Ort trockenen, bevor zu sie in einem Gläschen aufbewahrst. Allerdings ist anzumerken, dass der Aussaat-Erfolg der selbst geernteten Rettichsamen bei vielen Hobbygärtner:innen zu wünschen übrig lässt. Oftmals werden die selbst-vermehrten Rettiche nur kümmerlich oder schmecken zu scharf.


Krankheiten und Schädlinge

Im Folgenden findest du eine Übersicht von den häufigsten Krankheiten und Schädlingen bei Rettich:

Erdflöhe

Immer wieder werden Rettiche von Erdflöhen befallen. Diese fressen kleine Löcher in die Blätter des Rettichs und schwächen dadurch sein Wachstum. Doch gegen Erdflöhe gibt es eine einfache Lösung. Die Schädlinge mögen vor allem trockene Böden ohne Auflage. Indem du eine Mulchschicht auf den Boden um deine Pflanzen gibst werden auch gleichzeitig Erdflöhe vertrieben. Zudem hilft diese Mulchschicht den Boden gleichmäßig feucht zu halten, was dazu beiträgt, dass zarte und saftige Rettiche entstehen.

Kohlfliege und Kohlweißling

Als andere ungebetene Gäste in deinem Rettich-Beet können Kohlfliege oder Kohlweißling auftreten. Der Name kann irreführend sein, doch da Kohlgewächse zur gleichen Pflanzenfamilie gehören, können sie die gleichen Schädlinge befallen. Bei beiden Schädlingen hilft es, ein engmaschiges Kulturschutznetz auszubringen, um die Eiablage der Schädlinge zu verhindern. Sind die Pflanzen schon befallen, hilft es die Raupen des Kohlweißlings abzusammeln, sowie Blattunterseiten nach Eiern abzusuchen. Belegte Blätter werden dann einfach entfernt. Gegen die Kohlfliege hilft es die Pflanze mit Gesteinsmehl, Asche oder Schmierseifenbrühe zu bestäuben. Außerdem hilft das tiefe Einpflanzen und Anhäufeln der Rettichpflanze gegen die Fliege. Eine Mischkultur mit Tomaten vertreibt die Kohlfliege zusätzlich und präventiv. Mehr zum Thema Kohlweißling bekämpfen und vorbeugen, kannst du hier im Artikel lesen.

Radieschen mit Kohlfliege befallen
Die Larven der Kohlfliege fressen sich durch die Wurzeln von Rettich und Radieschen.

Rettichschwärze

Weiterhin kann auch die Rettichschwärze auftreten. Hierbei handelt es sich um einen Pilz, der über kleine Verletzungen in die Rettichwurzel eindringt. Das Schadbild zeigt sich als grau-schwarze Verfärbungen am Rettich. Später durchdringt der Pilz die komplette Wurzel und sie wird morsch. Der Pilz tritt vor allem auf Böden mit hohem pH-Wert auf. Zudem begünstigen Staunässe und dichte, tonige Böden den Befall. Auf solchen Standorten sollte kein Rettich angebaut werden. Kranke Pflanzen sollten ausgegraben und im Restmüll entsorgt werden.


Ich hoffe ich konnte dir deine Fragen über den Anbau von Rettich im eigenen Beet beantworten. Bei Fragen und Anmerkungen schreibe uns gerne an [email protected]. Du willst das ganze Jahr über hilfreiche Gartentipps bekommen und deine eigenen Beete optimal planen? Dann registriere dich hier oder lade dir die Fryd-App für Android oder iOS herunter.

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Autor:in

Isabell

Isabell studiert Agrarwissenschaften und liebt es von der Natur und ihrer Komplexität immer wieder auf's Neue überrascht zu werden. Kräuter - egal ob wild gesammelt oder im Garten - sind ihre Leidenschaft.

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Joanne ♡ vor 1 Stunden
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Diese beiden schönen Löwenmäulchen haben es heute auch in den Sparschuppen geschafft 😍. Sie scheinen sehr flach zu sein und sich nach vorne zu neigen, könnte mir jemand einen Rat geben, wie ich sie am besten pflege, damit sie wieder schön werden? Danke, ihr Schlaumeier 🥰 #Schnäpperdrachen #meinSparschuppen

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Joanne ♡ vor 1 Stunden
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Seit ich mich in die dunkleren Blumensorten verliebt habe, die ich gerade entdecke 😍. Die nächste (naja, zwei! 😂🙊), die sich der Bande anschließt, sind diese SCHÖNEN Begonien 😍 Die Bilder werden diesen Blättern wirklich NICHT gerecht, sie sind mit das Schönste, was ich je gesehen habe 🥹😍 Mein "Gothic"-Garten kommt gut voran 😍. #Begonia #mygothgarden

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Michi11 vor 1 Stunden
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Hallo in die Runde, hier mal ne erwas andere Frage , ich hoffe auf euer Schwarmwissen. Bei uns im Hof wurden Ende Juni mitten in der Hitze Sträucher umgesetzt. Das wurde von einer Baufirma und keiner Gartenfirma gemacht und daher haben die Sträucher auch wohl nur kleine Wurzelballen noch gehabt. Da Ergebnis von der Aktion seht ihr auf den Bildern. Ein Strauch scheint es nicht all zu übel genommen haben. Die anderen hängen aber arg durch und da wo die Hecke auch noch geschnitten wurde ist mur noch trockenes Gestrüpp. Irgendwelche Hilfsmaßnahmen möglich? Evtl doch noch was schneiden oder einfach nur hoffen? Das Umsetzen ist ca 3-4 Wochen her. Danke euch und VG

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Häufige Fragen

Sommerrettiche kannst du zwischen April und Juli säen, während Winterrettiche von Juli bi September gesät werden.

Rettich bevorzugt sonnige bis halbschattige Standorte mit lockeren Böden und hohem Humusgehalt.

Sommerrettiche nach ca. 8-10 Wochen, Winterrettiche nach 13-15 Wochen.

Sommerrettiche frisch verzehren oder im Kühlschrank lagern, Winterrettiche können bei kühlen Temperaturen in Sand gelagert mehrere Monate halten.

Gute Nachbarn für Rettich sind z.B. Brokkoli, Blumenkohl, Bohnen, Chinakohl, Erbsen, Erdbeeren, Kohlrabi, Möhren, Oregano, Pastinake oder Schwarzwurzel. Nicht neben Rettich solltest du z.B. Meerrettich, Rucola oder Raddicchio setzen.

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