Gurkensorten: Über Salatgurken und Einlegegurken

Gurkensorten im Überblick

Gurken gehören zu den Kürbisgewächsen (Cucurbitaceae) und bilden eine eigene Art. Innerhalb der Gartengurken gibt es zahlreiche Sorten. Die wohl bekanntesten und wichtigsten Sorten in unseren Breiten sind die Schlangengurken (auch: Salatgurken) und die Einlege- bzw. Gewürzgurken. Die verschiedenen Gurkensorten bieten eine beeindruckende Vielfalt für Gärtner und Genießer gleichermaßen.

Je nach Verarbeitung, Standort, Platzangebot und Witterung solltest du eine geeignete Sorte wählen. Möchtest du frische Gurken genießen, wählst du Salatgurken. Ist das Einlegen der Gurken dein Ziel, baust du Einlegegurken an. Als Selbstversorger:in solltest du am besten beide Gurkensorten anbauen, um auch im Winter von deiner Ernte zehren zu können. Welche Sorten sich für den Anbau im Gewächshaus oder Freiland eignen, erklären wir im Folgenden.

Schlangengurken pflanzen: Gut zu wissen

Diese langen, schlanken Gurken sind die am häufigsten angebauten und verzehrten Gurken in unseren Breiten. Du kennst sie vielleicht auch als Salatgurke, was schon verrät, dass sie gerne frisch in Salaten oder auf Sandwichen landet. Diese Gurken haben eine glatte oder leicht geriffelte, dunkelgrüne Schale und bilden besonders große Früchte aus. Salatgurken werden meist zwischen 20 und 30 Zentimeter lang und sind somit die längsten Gurken. Diese Gurkensorten werden normalerweise geschützt im Folientunnel oder Gewächshaus angebaut.

Eine Ausnahme bilden hier Landgurken. Diese Gurkensorten sind ebenfalls Schlangengurken, haben aber meist eine dickere Schale mit kleinen Stacheln. Diese Sorten sind robuster und können auch im Freiland kultiviert werden. Sie werden nur zwischen 10 und 20 cm lang und sind damit deutlich kleiner. Landgurken werden auch Schmorgurken genannt und gerne in warmen Gerichten als Gemüse verarbeitet.

Gurken im Gewächshaus: Beliebte Sorten

Starkwüchsige Gurkensorten mit großen Früchten profitieren von einem Anbau im Gewächshaus und liefern so höhere Erträge. Hier hast du Möglichkeiten, die Gurkenpflanzen ranken zu lassen, höhere Temperaturen und einen geschützten Standort. Daher werden Schlangengurken üblicherweise in Gewächshäusern kultiviert. Es gibt aber auch Sorten, die ohne Probleme im Freiland wachsen. Diese Salatgurken werden dann als Landgurken vermarktet. Du kannst also die meisten Salatgurkensorten im Gewächshaus pflanzen.

Liste beliebter Salatgurken:

• ,Marketmore': Eine robuste, bitterfreie Salatgurke mit 20-25 cm langen, dunkelgrünen Früchten. Sie ist für den gedeckten und Freilandanbau geeignet und gegen verschiedene Gurkenkrankheiten resistent.
• ,Arola': Eine sehr robuste Salatgurke, die auch problemlos im Freiland angebaut werden kann. Sie ist widerstandsfähig gegen Schädlinge und Krankheiten, mit einer kräftigeren Schale und einem intensiven Gurkengeschmack
• ,Persika': Ertragreiche Vespergurke mit glattschaligen Früchten, die bis zu 20 cm lang werden. Geeignet für den Anbau im Freiland oder im Gewächshaus.
• ,La Diva': Eine vielseitige Mini-Salatgurke für Freiland, Gewächshaus und Kübel. Sie ist gegen echten Mehltau resistent und bildet etwa 20 cm lange, glattschalige, kernarme und bitterfreie Früchte.
• ,Qualitas': Eine starkwüchsige, ertragreiche Salatgurke mit früher und reicher Seitentriebbildung. Sie ist für den Gewächshaus- und Freilandanbau geeignet und resistent gegen Gurkenkrätze. Ihre bitterfreien Früchte haben nur einen geringen Kernanteil.

Einlegegurken pflanzen: Gewürzgurken zum Einlegen

Gewürzgurken liefern kleinere, feste Früchte, die sich perfekt zum Einlegen, Fermentieren und Konservieren eignen. Diese Gurkensorten werden überwiegend im Freiland angebaut. Generell sind Einlegegurken deutlich kleiner als im Gewächshaus kultivierte Salatgurken und werden nur zwischen 5 und 15 cm lang. Es gibt dabei Sorten mit glatter oder stacheliger Schale und unterschiedlichen Größen. Die hügelige Schale, ihre feste Textur und ungleichmäßige Form verleiht ihnen beim Einlegen eine gute Textur.

Diese Gurken eignen sich zum Einlegen:

• ,Lemon': Eine alte Sorte mit runden, gelben Früchten, die in etwa zitronengroß werden. Sie haben einen leckeren, erfrischenden Gurkengeschmack und eignen sich für den Frischverzehr, sowie für Salate. Die Zitronengurke ist eine hervorragende Alternative zur herkömmlichen Vespergurke. Der Anbau ist sowohl im Freiland als auch geschützt und im Kübel möglich.
• ,Delikateß': Diese Einlegegurke ist eine altbewährte Sorte, die sich durch ihren hervorragenden Geschmack und ihre Knackigkeit auszeichnet. Sie eignet sich besonders gut zum Einlegen und hat eine gute Resistenz gegen Krankheiten und Schädlinge.
• ,Vorgebirgstrauben': Eine ertragreiche, robuste Einlegesorte mit stacheliger Haut und traubenförmigem Fruchtbehang. Sie eignet sich zum Einlegen als Cornichons oder die größeren Früchte als Senfgurken.

Freilandgurken: Landgurken, Essiggurken

Die meisten biologisch erzeugten Sorten sind recht robust und können sowohl im Gewächshaus, als auch im Freiland kultiviert werden. Neben Landgurken kannst du meist auch Essiggurken im Freiland kultivieren. Es gibt außer den bereits erwähnten Sorten noch weitere Gurkensorten, die du im Freiland pflanzen kannst.

• ,Russkaja': Eine robuste Freilandgurke, die vielfältige Früchte produziert. Junge Gurken sind grün und färben sich mit der Reife orangebraun. Du kannst die Früchte in allen Stadien ernten und verarbeiten. Roh ist sie eine leckere Salatgurke, kann aber auch gekocht oder als Senfgurke eingelegt werden.
• ,Bono': Freilandgurke mit großen, dunkelgrünen Früchten, die wenig stachelig sind. Eignet sich auch als Kastengurke für den Anbau im Frühbeet. Diese Sorte wird besonders gerne frisch verzehrt.
• ,Gundel': Ertragreiche Sorte, die sich gut für den Freilandanbau eignet. Ihre Früchte bilden so gut wie keine Bitterstoffe und sind besonders fein im Geschmack. Daher eignet sich diese Sorte besonders gut für Salate und den Frischverzehr.
• 'Tanja': Eine ertragreiche, bitterfreie Landgurke mit dunkelgrünen, länglichen Früchten, die 20-30 cm lang werden. Außerdem besitzen sie eine festere Schale und sind innen besonders knackig und saftig.

Gurken pflanzen im Topf: Snackgurken, Minigurken

Gurken können gut im Topf angebaut werden, was sie zu einer perfekten Kultur für den Balkon macht. Wähle hierfür einen großen Topf mit etwa 20 bis 40 Litern Fassungsvermögen und 40 cm Tiefe. Wähle lieber einen größeren Topf, denn so profitierst du von einer höheren Wasserspeicherung beim Gießen. Dadurch trocknet die Pflanze nicht so schnell aus. Um Staunässe zu verhindern, sollte der Topf Drainagelöcher haben.

Für den platzsparenden Anbau im Topf wählst du am besten kleinwüchsige Sorten mit kompaktem Wuchs. Hierfür sind Snack- und Minigurken eine gute Wahl, denn auch die Früchte werden nicht zu groß. Neben den bereits erwähnten Sorten ,La Diva' und ,Lemon', gibt es weitere Sorten, die du im Topf kultivieren kannst.

Gurkensorten für den Topf:

• ,Melithoria': Eine ertragreiche Rankpflanze, die unzählige, grün-weiß marmorierte Mini-Früchte produziert. Die kleinen Gurken sind knackig und aromatisch und eignen sich prima als Nasch- und Einlegegemüse.
• ,Vert Petit de Paris': Eine traditionelle Einlegegurke aus Paris, die kompakte 8 cm lange Früchte hervorbringt. Der Anbau ist sowohl im Freiland als auch im Freiland oder im Topf möglich.
• ,Liefje': Diese Gurkensorte bringt grüne, leicht stachelige Früchte hervor, die roh verzehrt werden können. Sie ist recht widerstandsfähig und wächst verzweigt. Sie ist gut für den Anbau im Topf geeignet.

Mehltau bei Gurken: Resistente, robuste Sorten

Mehltau ist eine Krankheit, mit der viele Gärtner:innen zu kämpfen haben. Daher sind Sorten, die resistent gegenüber Mehltau sind, wichtig, um den Ertrag zu sichern. Wenn du direkt mehltauresistente Sorten säst und pflanzt, ersparst du dir unter Umständen eine Menge Ärger.

Mehltauresistente Gurkensorten:

• ,Marketmore'
• ,La Diva'
• ,Dekan'
• ,Arola'

Abgesehen von der Sortenwahl, ist auch eine gute Luftzirkulation im Beet wichtig, um Mehltau vorzubeugen. Halte daher unbedingt die Pflanzabstände ein und gieße, wenn möglich, von unten. Baust du in einem Gewächshaus an, solltest du dieses regelmäßig lüften. Es gibt auch einige Mischkulturen, die dem Mehltau vorbeugen wie z.B. mit dem Basilikum.

Besondere Gurkensorten: Seltene Raritäten

• ,Sikkimgurke aus Siebenbürgen': Diese robuste, ertragreiche Sorte wächst ebenfalls ohne Probleme im Freiland. Ihre Gurken können frisch, aber auch gekocht als Schmorgurke oder als Einlegegurken verwendet werden. Die Gurken verfärben sich von einem strahlenden Grün über Gelb nach Braun und die Schale wird dabei netzartig rissig. Die ausgereiften, braunschaligen Gurken lassen sich lagern und bleiben überraschend lange saftig und lecker.
• ,Schlangenhaargurke': Diese starkwüchsige Sorte ist eine besondere Sortenrarität. Die ist besonders wärmeliebend und sollte unbedingt im Gewächshaus angebaut werden. Sie bildet sehr große Früchte, die bis zu 1 m lang werden können und gekocht verzehrt werden. Der Geschmack ist sehr besonders und erinnert an Spargel, Erbsen und Gurken.

Gurkensorten mit Stacheln

• ,White Wonder': Eine alte Gurkensorte mit leicht stacheligen, knackigen Gurken in Pastelltönen von schneeweiß bis cremefarben. Diese Gurkensorte kann im Freiland oder auf dem Balkon angebaut werden.
• Stachelgurke ,Kiwano': Diese Gurkensorte ist sehr stachelig und bildet grün bis orangegelbe Früchte aus. Das Fruchtfleisch ist geleeartig und erinnert vom Geschmack an Melone, Kiwi und Banane. Aufgrund der festen Schale sind diese Gurken mehrere Monate lagerfähig.

Kastengurken: Was ist das?

Wie der Name schon sagt, sind Kastengurken spezielle Sorten, die im Frühbeet-Kasten angezogen werden können. Die Sorte 'Tanja' wurde ursprünglich als Kastengurke kultiviert, heute wird sie aber häufig auf der Fensterbank angezogen. Eine alte, bewährte Sorte ist die 'Bautzener Kastengurke'. Sie ist ertragreich und bildet gelbe Streifen entlang der Frucht.

Tabelle: Liste biologischer, samenfester Gurkensorten

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