Da es leichter ist, aufzulisten, was man nicht einkochen kann, statt das aufzulisten, was alles möglich ist, habe ich eine Übersicht mit den Lebensmitteln erstellt, die nicht einkochbar sind. Dieser Beitrag wurde von Dietl Stefan Markus Bastian (SMBD) aus der Fryd-Community verfasst.
Ausnahme: Milch und Milchprodukte sowie Mehl können in festen Massen wie Kuchen oder Brot eingekocht werden.
Milch und Milchprodukte sowie Mehl können, in festen Massen verbacken (z.B. Kuchen), eingekocht werden (1,5%ige H-Milch). Auch Gluten kann in fest verbackener Masse, wie in einem Kuchen, eingekocht werden. Es ist dann inaktiviert (quasi zu Tode gebacken) und gärt nicht. Daher kann man Kuchen einkochen (30min 100 Grad).
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Die letzten Bohnen für dieses Jahr. Natürlich schräg angeschnitten 😉 werden sie gedünstet und mit angebräunten Semmelbröseln serviert. Zum Glück ist im Keller noch genug - eingefroren und in Gläsern.
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Ich freu mich 😊 Wünsche euch allen einen schönen Tag und gute Ernte 🥰🥒🥦🫑🌶🌽🥕🧅🧄 #erntefreude
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Ich muss meine Freude mit euch teilen. 💞🥰 Diese Physalis habe ich letztes Jahr gesät, dort wollte sie aber nicht blühen. Ich habe sie überwintert. Dieses Jahr hat sie leider wegen zu viel um die Ohren Anfang der Jahres ordentlich gelitten. 😄🙈 Vor 3 Wochen zu meinem Partner gesagt, wenn sie dieses Jahr nicht blüht dann überwintere ich sie nicht noch einmal. Das muss Sie wohl gehört haben 😄😅 Jetzt hoffe ich das sie wenigstens noch ein paar Früchte tragen wird. Wenn es zu kalt wird, kommt sie erstmal ins Gewächshaus.
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Was eignet sich nicht zum Einkochen?
Glutenhaltige Produkte, Nüsse, frische Petersilie, Milchprodukte, Meeresfrüchte und Öl eignen sich beispielsweise nicht zum Einkochen. Milch und Milchprodukten sowie Mehl kannst du aber in festen Massen wie z.B. Kuchen einkochen.
Kann man Kuchen und Aufläufe einkochen?
Normalerweise kannst du Milch und glutenhaltige Produkte nicht einkochen. Jedoch kannst du Kuchen und Aufläufe einkochen. Durch die feste Masse wird die Gärung inaktiviert und so kann Kuchen haltbar gemacht werden.
Was sind alternativen fürs Einkochen?
Alternativ kannst du z.B. glutenfreie Stärken (z.B. Mais), getrocknete Petersilie oder Gemüsebrühe ohne Gluten und Gerstenmalzextrakt nutzen.