Die richtigen Gläser zum Einkochen
Da es viele verschiedene Gläser zum Einkochen gibt, habe ich hier mal eine kleine Gläserkunde zusammen gestellt. Dieser Beitrag wurde von Dietl Stefan Markus Bastian (SMBD) aus der Fryd-Community verfasst.
In diesem Artikel findest du:
Auf einen Blick
Gläser zum Einkochen
- Twist Off-Gläser mit Schraubverschluss
- Sturzgläser (Weck-Gläser)
- Bügelgläser
Achte beim Einkochen auf die Dichtung bei Sturz- und Bügelgläsern. Ist das Gummi aus Silikon, kannst du damit nicht Einkochen, sondern nur aufbewahren!
Twist Off-Gläser (TO)
Twist Off-Gläser (TO) sind diejenigen, die einen Schraubverschluss haben. Für Anfänger sind diese oft einfacher zu handhaben als Weckgläser. Da kann man auch gebrauchte nehmen, z. B. gut gespülte Marmeladen-, Obst/Gemüse-, Gurken-Gläser. Bitte drauf achten, dass die Deckel NICHT beschädigt sind!
Es gibt bei den TO-Deckeln welche mit weißer Gummidichtung und welche mit blauer Gummidichtung. Die mit blauer Dichtung brauchen einen Schritt mehr, denn diese Dichtung muss unter Hitze (heißes Wasserbad) erwärmt und somit weich gemacht werden.
Achtung: Es gibt jetzt die Seal-Dichtungen nicht nur in blau, sondern auch in weiß und sogar orange. Die Hersteller produzieren fast nur noch die neue Dichtung. Man kann sie nicht so leicht, bis fast garnicht von den "alten" Dichtungen unterscheiden. Daher wäre es ratsam alle für 5-10 min in mind. 80 Grad heißes Wasser zu legen und dann sofort heiß und nass aufs Glas zu schrauben.
Sturzgläser (Weck-Gläser)
Sturzgläser (Weck-Gläser) sind die Gläser mit losem Gummiring. Hier muss man gut darauf achten, dass der Dicht-Gummi nicht porös oder aus Silikon ist. Es gibt auch hier die Dicht-Gummis mittlerweile in vielen verschiedenen Farben, allerdings ist ein Weck-Glas nur dann zum EInkochen geeignet, wenn die Dichtung nicht aus Silikon ist!
Pro Glas sollten 2 Klammern genutzt werden (Schnellkochtopf 3 Stück da höherer Druck). Die Gummis müssen zum jeweiligen Glas passen. Sprich die richtige Größe und Art. Ebenso bei den Bügeln.
Beim Verschließen muss auf den richtigen Sitz geachtet werden. Die neuen Gläser haben da einen Rand, der einem dabei hilft, bei den älteren ist das etwas knifflig.
Info: Bei den älteren Gläsern wird der Gummi auf das Glas gelegt und der Deckel darauf. Bei den neueren wird der Gummi auf den Deckel und beides dann zusammen auf das Glas gelegt. Übt das ruhig vorher ein paar mal.
Bügelgläser
Bügelgläser eigenen sich auch zum Einkochen. Wichtig ist auch hier die Art des Gummis. Es darf kein Silikongummi sein, sondern es muss wieder der orange Gummiring sein. Die weißen Gummis sind wie gesagt nicht für das Einkochen, sondern für das Aufbewahren geeignet.
Vakuum-Test für alle Gläserarten
- Twist Off-Gläser: Man legt nach dem 24h-Ruhen ein Lineal auf den Deckel. Ist in der Mitte des Deckels eine Vertiefung zu sehen? Wenn ja, hat das Glas ein Vakuum gezogen (Ist keine Vertiefung mehr vorhanden, hat sich das Vakuum gelöst).
- Sturzglas: Nach dem 24h-Ruhen entfernt man die Klammern und hebt das Glas am Deckel hoch. Bleibt der Deckel drauf, ist ein Vakuum vorhanden. Die Klammern bleiben ab. (Sollte sich das Vakuum eines Tages lösen, können wir es dadurch sofort sehen).
- Bügelglas: Nach dem 24h-Ruhen öffnen wir den Bügel um zu prüfen ob ein Vakuum entstanden ist. Bleibt der Deckel geschlossen, haben wir ein Vakuum. Der Bügel bleibt geöffnet (sollte sich das Vakuum eines Tages lösen, können wir es dadurch sofort sehen)
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Ich freur mich gerade, dass ich den Garten noch nicht 'aufgeräumt' habe - Herr und Frau Buchfink erfreuen sich nämlich an allem, was sich in und an dem Sonnenhut vom Vorjahr so finden lässt 🥰 Und ich erfreue mich dann immer an all den Vögeln, die sich bei uns so einfinden - zurzeit tummeln sich neben den von uns nicht so geliebten Krähen auch Amseln, Zaunkönige, Rotkehlchen (so schöne Konzerte am Abend!), Drosseln, Stare, Spatzen, Dohlen, Buchfinken (dieses Jahr hab ich schon mindestens 10 in dem alten Korkenzieherhasel gesehen - die waren bisher weniger präsent), Kohlmeisen, Blaumeisen, Elstern, Bussarde, Grünfinken, Schleiereule, Waldohreulen, Ringeltauben, Kibitze, Fasane, Stockenten und ich warte wie jedes Jahr auf die Grauschnäpper, die Schwalben und den Gelbspötter (ich liebe den Gelbspötter! Wenn der loslegt, 'schwimmt' der Garten in seinem Gesang!) und auf den Gartenrotschwanz - das und die Grauschnäpper waren die ersten Vögel, die mir hier richtig aufgefallen sind, als ich hergezogen bin. Und die Fledermäuse - keine Vögel, aber Flieger 😉 - leider flattern sie zu schnell und unter Abend-Bedingungen, sodass es mir schwer fällt, herauszubekommen, um welche Flerdermäuse es sich handelt. Ach ja - und einen Buntspecht haben wir auch jedes Jahr, letztes Jahr war mal ein Eichelhäher da - aber nur einmal gesichtet... viellricht nur auf der Durchreise - und bestimmt noch andere, die ich noch gar nicht mitbekommen habe, oder die mir gerade nicht einfallen 😊 Unsere Vogelschar scheint jedes Jahr größer zu werden 🥰 Amsel, Drossel, Fink und Star - wer ist bei Euch schon da?
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Ich habe eine Frage zum Thema #Pikieren: Es ist mir klar, dass ich dann, wenn ich die Samen in eine Aussaatschale oder mehrere in einen Topf gegeben habe, diese Pflänzchen pikieren muss. Nun habe ich aber öfters schon gesehen: 1 oder 2 Saatkörner in ein kleines Töpfchen, das schwächere Pflänzchen herausziehen, dann das kleine Töpfchen in ein größeres mit reichhaltigerer Erde geben. Ohne das Abstreifen von Erde. Genügt das, bringt das auch ein gutes Ergebnis, oder sollte man doch die Erde abstreifen? Der Vorteil sei, so wurde beschrieben, dass das Wurzelwerk nicht gestört wird. Was ist eure Meinung oder Erfahrung.
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Mann hat gestern wieder sein Männerspielzeug aus der Garage nommen Letzten Sonntag haben wir endlich unsere alten Thujahecken auch mit dem Spielzeug herausgenommen
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Häufige Fragen
Welche Gläser kann ich zum Einkochen nehmen?
Für Anfänger und am einfachsten zu handhaben sind Twist Off-Gläser (TO) mit Schraubverschluss. Sturzgläser und Bügelgläser eignen sich ebenfalls zum Einkochen.
Worauf muss ich bei Gläsern zum Einkochen achten?
Achte unbedingt auf den Dichtungsring besonders bei Bügel- und Sturzgläsern! Ist die Dichtung schon porös oder aus Silikon, eignen sie sich nicht zum Einkochen.
Wie kann ich testen, ob ein Vakuum entstanden ist?
Bei Gläsern mit Schraubverschluss wölbt sich der Deckel nach unten. Bei Sturz- und Bügelgläsern entfernst du die Klammern bzw. den Bügel und testest, ob der Deckel auch ohne sie fest hält.