...Meine Sommerküche, Teil 11 Das folgende Süppschen könnte auch interessant für @Alex&Sempi sein🤷 ➡️ Gurkenschaumsüppchen mit Fischeinlage ⬅️ (funktioniert auch ohne Fisch 😉) ...Bei meinem Schmorgurkenrezept hatte ich euch ja schon darauf hingewiesen, daß das ausgekratzte Kerngehäuse auf keinen Fall in die Tonne kommt...Nein, wir machen ein lecker Schaumsüppchen draus... Die abgetropfte Flüssigkeit der gesalzenen Gurken zusammen mit dem ausgekratzten Kerngehäuse (solltet ihr zufällig noch das weiche Innere von Zucchini zur Hand haben, kann das mit dazu!) in einen Topf geben, Fischsauce, grüne Thai Currypaste, Knoblauch🧄, vietnamesischen oder echten Koriander, Minze, Kaffirlimettenblätter dazugeben, ca. 30 Minuten köcheln lassen, mit dem Zauberstab pürieren, mittels einer Schöpfkelle durch ein Sieb streichen. Diese Flüssigkeit hat eine sämige Konsistenz, (Stärke oder andere Bindemittel sind unnötig!) Mit Kokosmilch aufgießen, mit dem Zauberstab aufschäumen, in flache Suppenteller gießen, ein Stück gebratenes Fischfilet reinlegen, Croutons drüberstreuen und genießen! Guten Appetit wünscht der Verfasser und überlebende 😉 Testesser @patronbernard Selbstverständlich können auch ganze Gurken verwendet werden! Wichtig ist: Das Kerngehäuse muss dabei sein!