Bohnen-Zucchini-Eintopf war dank der Ernte heute morgen möglich! ☺️ Rezept: Stangenbohnen (evtl. ausgebildete Bohnen pulen), Kartoffeln, ein Bund Schnittlauch, eine Zwiebel, Knoblauch, zwei Zucchinis, Salz, Pfeffer Die Zucchinis gare ich bei 200°C 2x 10 Minuten im Airfryer, die Bohnen (auf dem Bild im Glas) koche ich extra. Den Rest schmore ich zu Beginn mit guten Ölen (hier Leinöl) 20 Minuten an. Danach mit Wasser auffüllen, bis alles bedeckt und kochen, bis alles weich ist. Dann pürrieren. Ein paar der Kartoffeln nehme ich vor dem Pürrieren immer raus, dann kommen sie am Schluss als Stückchen zusammen mit den Bohnen wieder rein. 😊 Als Nachtisch gibt's Kohlrabi!