Noch mehr Quitten wollen verarbeitet werden. Da ich eine große Freundin des Fermentieren bin, will ich euch dieses Rezept nicht vorenthalten! Meine fermentierten Pimientos de Padron sind übrigens richtig gut geworden und Gurken mit den Meerrettichbkättern sind noch immer richtig knackig! Die Chillies in Honig sind auch super! Mit den Fermenten zu kochen bzw. zu würzen macht richtig Spaß! P.S. Das Buch habe ich natürlich selber gekauft