patronbernard
16.09.2026, 19:19
#MeineHerbstküche Teil 1
➡️ "Luxus" Milchreis mit Zwetschgenkompott ⬅️
... ja, es ist doch wirklich irgendwie Luxus, wenn man im eigenen Garten wunderbare Zwetschgen hat, und diese absolut frisch und pestizidfrei in eine leckere Nachspeise verwandeln kann 🤩
...Die 2. Luxuriosität für mich ist es, einen Milchreis mit Arborio Reis zu kochen..
...Das ergibt einen wunderbar körnigen Milchreis, der alles andere als schleimig daherkommt..😋
250 g Riso Arborio oder Carnaroli
1 L Wasser
1 LMilch
50 g Zucker
1 Prise Salz
1/2 Vanilleschote ausgekratzt
Wasser zum Kochen bringen, Reis hineinschütten, unter Rühren 5 Minuten sprudelnd kochen.
Auf ein Sieb geben, einen Teil des stärkehaltigen Kochwassers auffangen.
Die Mich mit Vanille, Zucker, Salz zum Kochen bringen, den blanchierten Reis reingeben, unter Rühren ca. 30 Minuten köcheln bis die Konsistenz passt...Fertig !
An das Zwetschgenkompott habe ich etwas Reiskochwasser zugegeben, das ergibt eine leichte Bindung...gewürzt habe ich es mit Sternanis und einem Hauch Zimt...😋
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11 Kommentare
Kommentare
Oh, da bringst Du mich auf eine Idee....😋
Zwetschgen sind einfach nur legggaaaaa!
Is das ein datschi? Sieht so lecker aus
Das ist ein einfacher Rührteig mit Streuseln. Ein Ruckzuck-Kuchen sozusagen!😂
...@Ranunkel, ...öhm?...hättest du da vielleicht ein Rezept? 🤔
Aber sicher!
Ca. 1 kg Zwetschgen halbieren und entkernen.
150 g Mehl nach Wahl, ich nehme meistens Dinkel 630
2 TL Backpulver
80 - 100 g Zucker
Prise Salz
120 g weiche Butter
2 - 3 Eier, je nach Größe
Alles, bis auf die Zwetschgen, in eine Rührschüssel und auf höchster Stufe rühren, bis ein schaumiger Teig entstanden ist. Ca. 1 Min.
Teig in einer Springform (26) einigermaßen gleichmäßig verteilen und mit den Zwetschgen „bestecken“.
Streusel:
50 g Butter
50 g Zucker
100 g Mehl.
Vermengen und mit den Händen Streusel machen. Über den Zwetschgen verteilen und ab in den vorgeheizten Ofen bei 200 Grad für ca. 45 Min.
Lauwarm schmeckt der am besten. Man kann natürlich noch diverse Highlights wie Vanilleeis oder Sahne dazu servieren!
Guten Appetit!
...vielen Dank 👏
El patron ... mega idee. Das habe ich no nich gemacht.
Ich frier grad ein, weil wir samstag ne woche urlaub machen
#rezeptefürmich
Ich bin absolut kein Fan vom Süßkram, aber das sieht so lecker aus, probiere ich unbedingt für die Gäste. 😋
@patronbernard danke für deine Rezepte!!!! Weiter so!!!!!
...@Aljonka, ...danke für die Blumen...😁...bedenke, daß Milchreis nicht jeder/manns/fraus Sache ist! ...und für Gäste würde ich die Zwetschgen im Kompott nicht nur halbieren, sondern mindestens achteln...🤷
