patronbernard
16.09.2026, 19:19
#MyFallKitchen Part 1
➡️ “Luxury” Rice Pudding with Plum Compote ⬅️
... yes, it really is a bit of a luxury when you have wonderful plums in your own garden and can turn them—absolutely fresh and pesticide-free—into a delicious dessert 🤩
...The second luxury for me is making rice pudding with Arborio rice...
...This results in a wonderfully grainy rice pudding that’s anything but mushy...😋
250 g Arborio or Carnaroli rice
1 L water
1 L milk
50 g sugar
1 pinch of salt
1/2 vanilla bean, seeds scraped out
Bring the water to a boil, add the rice, and boil vigorously for 5 minutes, stirring constantly.
Drain into a colander, reserving some of the starchy cooking water.
Bring the milk, vanilla, sugar, and salt to a boil; add the blanched rice and simmer, stirring constantly, for about 30 minutes until the consistency is right... Done!
I added a little rice cooking water to the plum compote to thicken it slightly... I seasoned it with star anise and a hint of cinnamon...😋
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Comments
Oh, da bringst Du mich auf eine Idee....😋
Zwetschgen sind einfach nur legggaaaaa!
Is das ein datschi? Sieht so lecker aus
Das ist ein einfacher Rührteig mit Streuseln. Ein Ruckzuck-Kuchen sozusagen!😂
...@Ranunkel, ...öhm?...hättest du da vielleicht ein Rezept? 🤔
Aber sicher!
Ca. 1 kg Zwetschgen halbieren und entkernen.
150 g Mehl nach Wahl, ich nehme meistens Dinkel 630
2 TL Backpulver
80 - 100 g Zucker
Prise Salz
120 g weiche Butter
2 - 3 Eier, je nach Größe
Alles, bis auf die Zwetschgen, in eine Rührschüssel und auf höchster Stufe rühren, bis ein schaumiger Teig entstanden ist. Ca. 1 Min.
Teig in einer Springform (26) einigermaßen gleichmäßig verteilen und mit den Zwetschgen „bestecken“.
Streusel:
50 g Butter
50 g Zucker
100 g Mehl.
Vermengen und mit den Händen Streusel machen. Über den Zwetschgen verteilen und ab in den vorgeheizten Ofen bei 200 Grad für ca. 45 Min.
Lauwarm schmeckt der am besten. Man kann natürlich noch diverse Highlights wie Vanilleeis oder Sahne dazu servieren!
Guten Appetit!
...vielen Dank 👏
El patron ... mega idee. Das habe ich no nich gemacht.
Ich frier grad ein, weil wir samstag ne woche urlaub machen
#rezeptefürmich
Ich bin absolut kein Fan vom Süßkram, aber das sieht so lecker aus, probiere ich unbedingt für die Gäste. 😋
@patronbernard danke für deine Rezepte!!!! Weiter so!!!!!
...@Aljonka, ...danke für die Blumen...😁...bedenke, daß Milchreis nicht jeder/manns/fraus Sache ist! ...und für Gäste würde ich die Zwetschgen im Kompott nicht nur halbieren, sondern mindestens achteln...🤷
