#MeineSommerküche Teil 19 ➡️ ZUCCHINIDAMPFER HACKFLEISCH BULGUR FÜLLUNG ⬅️ ...Hatte ich nicht immer vorlaut erzählt, daß ich meine Zucchini stets im Babystadium ernten würde? ...nun sind doch tatsächlich 2 Exemplare über Nacht buchstäblich explodiert - zu wahren "Torpedos" herangewachsen...😳 ...Um diese "Katastrophe" ins bestmögliche kulinarische Licht zu setzen, fasste ich den Entschluß, die von mir üblicherweise als "Zucchinischiffchen"⛵️ bezeichneten, gefüllten Zucchini, als veritable "Zucchinidampfer" 🚢 vom Stapel laufen zu lassen... BULGUR ▪︎Vollkorn Bulgur mit der 1,5 fachen Wassermenge kurz aufkochen, quellen lassen, abkühlen lassen. ZUCCHINI ▪︎Das Kerngehäuse komplett rauskratzen, nicht wegwerfen, das wird später zu Suppe verarbeitet... ▪︎die ausgehöhlten Zucchini mit Salz und Pfeffer bestreuen(in diesem Fall habe ich mein Tomatenhaut-Würzsalz verwendet) FÜLLUNG ▪︎ Hackfleisch* 1:1 mit dem Bulgur mischen, feingehackte Zwiebeln, Knoblauch, Jalapeño dazu, würzen mit Raz-el-Hanout, Koriandergrün, Basilikum, Oregano, Heckenzwiebelschlotten, Gemüsebrühe... ▪︎alles gut vermengen, mit den Händen "Würste" formen, in die Zucchinihälften pressen, Tomatenscheiben drauflegen, evtl. noch ein paar Oliven in den Teig drücken, mit etwas Olivenöl besprühen und im Ofen bei 160° Umluft ca. 1 Stunde garen. ▪︎ Servieren mit Tsatsiki! 😋 * Für die Füllung habe ich 20% Schweinenacken, 80% Rinderwade zusammen mit den Zwiebeln und dem Knoblauch durch den Fleischwolf gelassen...