Zucchinischwemme, die 2. ... ...Thai Gurkensalat kennt der eine oder andere ganz bestimmt 🤷 ...Die eine Gurke, die die ich heute ernten konnte, brauche ich für den Tsatsiki, Zucchini habe ich reichlich, also kommen heute die Zucchini in den Genuß des fernöstlichen Dressings! Junge, knackige Zucchini in nicht zu dünne Scheiben schneiden, wenn das Kerngehäuse*1 schon etwas schwammig ist: rauskratzen! Zwiebel*2 in Viertel Ringe schneiden, Knoblauch scheibeln, Jalapeño oder andere Chili hacken, Nana Minze*3, Zimt- oder Thaibasilikum und Koriandergrün hacken, alles mischen. Fischsauce, Apfel oder Weinessig*4, etwas Sesamöl, 1 Dash helle Sojasauce mit etwas roter Thai Currypaste und Zucker mischen...Die Zucchini damit anmachen und etwas ziehen lassen. Die Zucchini bleiben herrlich knackig und sind ein echter Hochgenuß! 😋 *1)...Vom Kerngehäuse mache ich einen Zucchini-Hummus *2)...Im Original: Rote Zwiebeln *3)...optional *4)...Im Original: Reisessig