Wintergemüse: Frisches Gemüse im Winter ernten
Winteranbau leicht gemacht
Winteranbau muss nicht kompliziert sein. Es braucht weder beheizte Gewächshäuser, noch schönes Wetter. Die richtigen Sorten und Aussaatzeitpunkte sind für den Start in den Winteranbau am Wichtigsten.
Was muss ich beim Wintergemüseanbau beachten?
Rechtzeitig im Sommer aussäen: Ab der Sommersonnenwende Ende Juni werden die Tage immer kürzer. Damit haben die Kulturen immer weniger Zeit, noch rechtzeitig vor dem Winter auszureifen bzw. groß genug zu werden. Deshalb sollte bis dahin das Wachstum weitestgehend abgeschlossen sein.
Auch sollte man auf größere Pflanzabstände als im Sommer oder Frühjahr achten, da es im Herbst generell feuchter ist und die Pflanzen bei dichtem Stand und viel Feuchtigkeit leichter anfangen zu faulen oder Grauschimmel anzusetzen.
Wann wird was ausgesät?
Juni: Grün -und Palmkohl, schnell wachsender Weiß- oder Spitzkohl, Brokkoli und langsam wachsende Kohlrabi aussäen.
Juli: Anfang Juli werden verschiedene Radicchio oder Zuckerhutsalate ausgesät. Diese sollten zum Keimen für 1-2 Tage kühl (unter 20°C) stehen, damit sie zuverlässiger keimen.
August: Anfang August ist es schließlich an der Zeit Endiviensalate und verschiedene Rettiche und Rüben auszusäen. Die Rettiche und Rüben werden direkt in die Beete gesät. Feldsalat kommt Mitte August an die Reihe.
Geeignete Winter-Sorten
Grünkohl Lerchenzungen
Palmkohl Nero di Toscana
Weißkohl Golden Acre oder Early Dittmarsch
Spitzkohl Express
Kohlrabi Superschmelz/Gigant
Rote Beete Robuschka oder Tondo di Chioggia
Zuckerhutsalat Pan di Zucchero
Radicchio Castelfranco, Rosso di treviso, Radicchio di Chioggia
Cicoria Catalogna z.B. Puntarelle (Vulkanspargel)
Möhren Nantaise oder Dolciva
Endivien Escariol, Wallone
Runder schwarzer Rettich
Radieschen Eiszapfen
Herbstrübe
Pak Choi oder Tat Soi
Chinakohl oder Blatt Chinakohl