Bidli
22.10.2026, 14:48
Meine beiden Tomatillo-Pflanzen sind reich behangen mit noch unreifen (grünen) Früchten. Da langsam Frostgefahr besteht, möchte ich sie ernten und verarbeiten. Kann man die Früchte ähnlich wie Tomaten nachreifen lassen? Und falls nicht: Spricht etwas dagegen, sie in unreifem Zustand in Salsa verde oder ähnliches zu verarbeiten?
3 Kommentare
Kommentare
Sollen sie denn eine andere Farbe bekommen?
Ich hatte letzte Jahr eine grüne Sorte, wenn die Hülle förmlich platzt sind sie reif. Unbedingt waschen wegen sopanin.
Du meinst bestimmt das Solanin. Dieses Toxin befindet sich hauptsächlich in der Schale und läßt sich nicht abwaschen, zudem es auch Wasserunlöslich ist. Ebenfalls ist es hitzebeständig und zerfällt erst bei Temperaturen über 240 Grad.
Ja, meine werden violett, wenn sie reif sind.
Danke für den Hinweis mit dem Solanin, also muss ich sie reifen lassen. Inzwischen habe ich eine amerikanische Website gefunden, auf der steht, dass das wie bei Tomaten möglich sein soll.
