#meineherbstküche Teil 4 #Zucchiniverwertung ...Seitdem ich kürzlich auf die Zucchinitagliatelle gekommen bin, bin ich regelrecht angefressen davon! 🤩... Von den Zucchini von außen nach innen mit einem Sparschäler Tagliatelle abschälen bis zum schwammigen Innenleben*, diese in kochendem Salzwasser 10 Sekunden blanchieren, abschütten, in Eiswasser abschrecken. In einer Pfanne Butter zu Nußbutter schmelzen. Die Zuchininudeln darin vorsichtig erwärmen, nicht braten! Abschmecken mit Tomatenhaut-Würzsalz (Meersalz, Tomatenhaut, Oregano, Bergbohnenkraut, Minze, Knoblauch, alles getrocknet und pulverisiert). Natürlich haben die eigenen Röstkartoffeln, das Schweinerückensteak und der Tsatsiki hervorragend dazu gepasst, der Star auf dem Teller sind aber tatsächlich die Zucchini! 😋 *Das Kerngehäuse in Scheiben schneiden, im Dörrapparat trocknen, eignet sich gut in Suppen oder Risotti eingestreut!