.Kein Brot im Haus, Feiertag und Sonntag direkt hintereinander 😳 ..da kam mir das Rezept von TV- Koch Thomas Martin gerade recht! Unkompliziert, gelingsicher, geringer Zeitaufwand! 👏 600 g lauwarmes Wasser 5 g frische Hefe oder 1 Pack Trockenhefe 30 g Kürbiskerne 20 g Leinsamen 80 g Haferflocken 300 g Dinkel-Vollkornmehl 260 g Dinkelmehl 12 g Salz 2 EL Olivenöl 30 g Sesam zum Bestreuen * Ich habe abweichend vom Rezept 100% Dinkelvollkornmehl verwendet, Ausserdem noch die folgenden Gewürze zugegeben. * 1 TL Schabzigerkleepulver * 1 EL Apfelessig Zubereitung Alle Zutaten in einer Schüssel und nur so lange verrühren, bis alles vermengt ist. (Dinkelmehl verträgt kein langes Rühren/Kneten!) Den Teig in eine gefettete Kastenform füllen, (Kastenform buttern und mit Haferflocken bestreuen) abdecken, 1 Stunde ruhen lassen. Anschließend im vorgeheizten Backofen bei 220 'C Ober-/Unterhitze mit Dampf insgesamt ca. 45-50 Minuten backen. Nach 20 Minuten den Dampf ablassen und das Brot fertig backen. Nach dem Backen aus der Form nehmen und auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen Dieses Brot 🤤 ist ohne Umwege direkt auf unsere Hüften gewandert 🫣 ...Durch einen Fehlkauf habe ich zuviel Weizenmehl Type 550 im Haus(wenn man zu doof zum Lesen der Packungsbeschriftung ist 😳) ...Jetzt habe ich nochmal gebacken mit Dinkelvollkornmehl und 550er Weizenmehl 50/50, zusätzlich noch Anis, Fenchel, Kümmel rein: auch lecker 🤤 Foto1 & 2 zeigen das 2. Brot Foto 3: Das 100% ige Vollkornbrot