#MeineHerbstküche Teil 2 ➡️ Saure Bohnen mit Fleischküchle und Couscous ⬅️ „Saure Bohna mit Fleischküchla ond Kuskus.“ ...würde der Schwabe sagen... ...wobei beim echten Schwaben natürlich „Saitawürschtle ond Spätzla“ zu den Bohna gereicht würden...Nun gut, als "Gelbfüßler" bin ich ja der schwäbischen Küche nicht verpflichtet, aber immerhin hatte ich das Bedürfnis, die "Neckerkönigin" 🙂 nach einem rustikalen schwäbischen Rezept zuzubereiten, saure Bohnen eben... ...zwar rustikal kommt es daher, aber diese Zubereitungsart ist recht lecker! 😋 Das Fleischpflanzerl war noch vom Vortag übrig und zum Schbätzle schaben war ich schlichtweg zu faul...🙄 Glaubt mir, liebe Schwaben, es war trotzdem ein lecker Mittagessen! ▪︎Die Bohnen mindestens 6 Minuten blanchieren ▪︎Abgießen, Kochwasser aufheben ▪︎Mit Schmalz oder Butter eine richtig dunkle Mehlschwitze zubereiten. ▪︎ Mit Bohnenkochwasser ablöschen, unter ständigem Rühren 7 Minuten köcheln lassen. Die Konsistenz sollte die einer dicken Sauce sein. ▪︎Zwiebeln und Knoblauch rösten, in die Sauce geben, ablöschen mit ▪︎Balsamico Essig nach Gusto, würzen mit Salz, Pfeffer, Gemüsebrühepulver, Bohnenkraut... ▪︎Die blanchierten Bohnen in der Sauce erwärmen, etwas ziehenlassen - Fertig! @Neckarkönigin