#MeineSommerküche Teil 23 #Zucchinischwemme #Zucchinirezepte ➡️ Zucchini Kartoffel Auflauf mit Ziegenkäse ⬅️ ...Durch mangelnde Aufmerksamkeit sind mir jetzt tatsächlich ein paar Zucchini ins Monumentale entglitten 😁... für einen g'schmackigen Auflauf aber ganz gut zu gebrauchen. Ich hatte noch ein paar Pellkartoffeln im Kühlschrank, etwas blanchierten Daubenton, Zucchini und das ausgekratzte Kerngehäuse von den Senfgurken... ▪︎Die Riesenzucchini mit einem Eßlöffel vom schwammigen Innenleben befreien, dieses grob hacken und mit dem Kerngehäuse der Senfguken zusammen für 15 Minuten kochen. Dann pürieren und mit einer Schöpfkelle durch ein Sieb treiben. Übrig bleibt eine sämige Flüssigkeit, die ich in der Regel zu einer fernöstlich gewürzten Suppe verarbeite...Diesmal jedoch wird sie Bestandteil einer: ▪︎ Spezial Bechamelsauce mit Ziegenkäse. Butter im Topf schmelzen lassen. Soviel Mehl dazu, daß es am Ende eine richtig dicke Bechamel wird! Milch unter Rühren zugeben und kurz köcheln lassen. Die Gurken Zucchini "Suppe" unterrühren, noch etwas köcheln lassen. Abschmecken mit Salz, Pfeffer, Gemüsebrühepulver, Piment d'Espelette. Ein paar Scheiben von einer Ziegenkäserolle in die Sauce reingeben, schmelzen lassen. ▪︎Auflaufform befüllen Kartoffeln und Zucchini in Scheiben schneiden hochkant abwechselnd in eine gebutterte Auflaufform "stellen", mit Salz, Pfeffer, Gemüsebrühepulver würzen gehackte Zwiebeln, Knoblauch, halbierte Cocktailtomaten, grob gehackten Daubenton, eine ordentliche Menge grob gehackte Basilikumblätter darüber verteilen Die Gurken-Zucchini-Bechamelsauce drübergießen, Den Auflauf ohne Deckel in den Backofen stellen, 180° Umluft einstellen und solange garen, bis die Oberfläche schön gebräunt ist! Lauwarm mit #Tomatensalat zusammen servieren Es liegt in der Natur der Zutaten, daß sich recht viel Flüssigkeit beim Schmoren bildet, das ist aber durch die Schlonzigkeit der Bechamel überhaupt nicht störend! 😋