Meine #Sommerküche Teil 16 ➡️ POLENTA ⬅️ ...Ob Miraculix in seinem Kupferkessel Polenta gerührt hätte, wäre den Galliern Mais bekannt gewesen, sei mal dahingestellt...Das Korn der Inkas wurde schließlich erst schlappe 1500 Jahre nach Obelix' Bad im Zaubertrank vom ollen Kolumbus nach Europa gebracht... ...Bis zur Erfindung der Instant Polenta, fertig in 2 Minuten - Gaumennachhall dito 😳 - vergingen dann auch noch ein paar Jährchen... ...Hier ist allerdings die Rede von ECHTER Polenta, diese wird - wie der Zaubertrank der Druiden - im Kupferkessel gerührt!.. zugegeben: Fast Food geht anders. 90 Minuten, dreht der Rührstab unseres Polenta Mat seine Runden. Dieser ökologisch angebaute Mais wird in der Mulino Sobrino in La Morra 🇮🇹 (Piemont) zu allerfeinstem Vollkorngrieß vermahlen! Das Endergebnis ist eine hochdelikate Polenta, cremig, aber durchaus mit Struktur, passend zu vielen Gelegenheiten...in simpelster Variante: Nußbutter drüberträufeln, mehr braucht es nicht um auf der kulinarischen Wolke 7 zu schweben...! 😉 ➡️ Zucchini Gurken Schaumsüppchen ⬅️...von den Zucchini habe ich das Kerngehäuse entfernt, ein paar Gurken, Knoblauch, Zwiebeln dazugetan, mit etwas Kokosmilch zusammen köcheln lassen, püriert, durch ein Sieb gestrichen, abgeschmeckt mit Fischsauce, Koriander, und Thai Currypaste, aufgeschäumt und mit etwas Blattsenfpesto getoppt ➡️ Polenta mit Zucchini ⬅️ Die entkernten Zucchini habe ich grob gewürfelt, mit Oregano, Thymian, Salz, wenig Olivenöl vermischt und über Nacht ziehen lassen (abtropfen) Heute dann in einer sehr heißen Pfanne mit einer gepressten Knoblauchzehe gebraten, so, daß sie noch schön bißfest waren. Unter die Polenta habe ich ein Stückchen Butter gezogen...das war's auch schon.. ...das war jedenfalls ein sehr leckeres vegetarisches Sonntagabendmahl 😋😋😋