Kennt sich jemand mit Dampfentsafter aus? Ich habe schon oft einen Fruchtsaft damit gemacht. Zuletzt hatte ich Kriecherl gesammelt, Rohrohrzucker dazugegeben und das ganze laufen gelassen. Es produzierte viel mehr Saft als normalerweise, so viel hatte ich noch nicht herausbekommen. Dann kam ich drauf - ich machte parallel dazu auch anderes in der Küche, dass ich nicht wie normalerweise von Stufe 9 auf 6 zurückgedreht hatte. (Elektroherd, auch bei Stufe 6 kocht das Wasser genügend.) Es verdampfte daher scheinbar mehr, produzierte mehr Saft, noch immer sehr intensiv, nur zu sauer, der Zucker reichte nicht aus. Ich habe dann abgedreht, hätte es ja aufgedreht lassen können, solange Wasser im unteren Teil sich befindet... Wenn also stärker aufgedreht wird, kann mehr produziert werden, brauche aber auch mehr Zucker. Soll man stärker aufdrehen? Für welche Stufe sind die Zuckerangaben? Ab welchem Zeitpunkt des Kochens macht es dann keinen Sinn mehr?