Coco Loco
11.09.2026, 07:04
Guten Morgen,
Aktuell Ernte ich mehr Cocktailtomaten als wir essen können. Ich habe schon einige Gläser Tomatensauce gemacht.
Habt ihr vielleicht noch erprobte Rezepte um die Tomaten zu verarbeiten?
(einmachen, dörren, konservieren)
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9 Kommentare
Kommentare
Dörren! Halbieren bzw. Vierteln, falls größer, mit etwas Salz und Oregano bestreuen, bei 65 Grad ca 12h dörren. Knusprig als Snack, gemahlen, in Öl usw......
Du kannst deine Überernte auch putzen und auf Tabletts einfrieren und gefroren eintüten. Außerhalb der Saison ist dann Zeit für Tomatensauce oder Saft.
...confierte Tomätchen! ...halbieren, dicht an dicht auf ein Backblech legen. Ein Würzöl mit Olivenöl, Knoblauch, Oregano, Basilikum, Thymian herstellen. Tomätchen mit Salz bestreuen, das Würzöl grosszügig drüber gießen. Im Backofen
garen bei 160°.Dann abkühlen, in Gläser füllen, mit Olivenöl auffüllen, im Kühlschrank einige Tage haltbar...
Würzöl: Olivenöl in den Mixbecher geben, Knofel und Kräuter dazu, pürieren, fertig! 😋
Kunsthexe
11.09.2026, 11:11
Einfrieren - geht gut für Saucen im Laufe des Winters.
Chililily
11.09.2026, 13:51
Genau, im ganzen einfrieren und dann im Winter für Saucen, Pizza etc. Natürlich nicht mehr knackig, aber auf jeden Fall weitaus leckerer als Supermarkt
Matbucha
In Salzlake oder mit Honig fermentieren.
Verschenken 🤗
Birgit M.
11.09.2026, 15:08
Sugo und Bruscetta, Gebackene Gnocci mit Feta und Tomaten
Hab so hunger leute .... 🤤
