➡️ PASTA MIT BORRETSCH ⬅️ ...Heute mal Kochen mit @borretsch Als eines der Kräuter in der Frankfurter Grie Soß' ist er vielleicht noch am ehesten bekannt, weniger bekannt ist er als Blattgemüse ähnlich dem Spinat. Und darum geht es heute: Wieder einmal mache ich eine Verbeugung vor der Cucina italiana – einfachste Zutaten – großer Genuß! Zutaten: 1 Salatsieb voller Borretschblätter, Blütenknospen, junge Stiele 1 Knoblauchzehe bestes Olivenöl Meersalz, schwarzer Pfefferkörner Grana Padano Borretsch waschen, trockenschütteln, in grobe Streifen schneiden. Reichlich Olivenöl in der Pfanne heiß werden lassen, das Grünzeugs und den Knobi in Scheibchen im Öl unter ständigem Wenden scharf anbraten. Mit Meersalz und Pfeffer abschmecken, über die bißfeste Pasta geben – vielleicht noch etwas Grana Padano drüberreiben – und genießen! Welchen Wein dazu? Sauvignon Blanc, Weißburgunder Kabinett. Guten Appetit wünscht der Verfasser und überlebende Testesser @patronbernard