Meine #Sommerküche Teil 15 ➡️ GNUDI AN TOMATENSUGO ⬅️ ...heute mal wieder Spontanküche, die verdammt lecker schmeckt! ...vor kurzem hatte ich doch mein Ravioli Rezept gepostet... ...Aktuell gab es wieder Nudelteig zu retten, und Mangold liefert der Garten aktuell in Hülle und Fülle - klar, wo die Reise hingeht: Ravioli mit Mangoldfüllung...😋 ...wie das geht, können Interessierte gerne im vorigen Ravioli Rezept nachlesen (Ravioli mit NZL Spinat Füllung) ...hier geht es um die bestmögliche Resteverwertung: Neu dazugekommen ist lediglich der Tomatensugo, gekocht aus frischen Gartentomaten (🍅Pera Abruzzo) Die Tommies habe ich mit kochendem Wasser übergossen und gehäutet. Grob zerteilt, mit gehackten Zwiebeln und Knoblauch, Oregano in einer Pfanne um etwa die Hälfte einreduziert. Etwas spicy gemacht mit Piment d'Espelette, gewürzt mit Salz und Mühlenpfeffer. ...in die übriggeblibene Füllung habe ich ein Ei gekloppt, etwas kleingewürfelte Ziegenkäse, Semmelnbröseln, Mehl dazugegeben, ordentlich durchgemischt, abgeschmeckt mit Salz und Mühlenpfeffer. Dann habe ich mittelgroße Klößchen ("Gnudi") geformt und in Mehl gewälzt. Diese habe ich in Salzwasser 10 Minuten simmern lassen, mit einem Sieb aus dem Wasser gehoben. ⚠️ Probeklößchen kochen! Die Nudelteigabschnitte habe ich al dente gekocht, abgegossen, zusammen mit mit den Gnudi in den Tomatensugo gegeben. Serviert mit frischem Basilikum, ein herrliches Gericht aus den Resten meiner Ravioliproduktion... Das war so lecker, auch die GöGa hat mit der Zunge geschnalzt ☺️ ... das werde ich zukünftig ganz bestimmt auch mal ganz gezielt kochen...😋😋😋