Mahlzeit! 😋 Ich habe gerade ein sehr ähnliches Sträußchen auf dem Tisch. Nur schon etwas abgeblühter 🤣.

Streichst du das durch ein Sieb oder wie kriegst du die Kernchen raus?

...Gelee von roten und schwarzen Johannisbeeren liebe ich auch über alles! 😋 ... ich mache es aus dem puren Saft der kleinen Früchtchen... Ich gebe die Johannisbeeren mit Stiel und Stengel mit ganz wenig Zucker in einen Topf, erhitze vorsichtig unter ständigem Rühren bis die Beerchen aufgeplatzt sind. Dann gebe ich sie auf ein Sieb und lasse sie abtropfen. Im Rest ist natürlich noch viel Saft gebunden, diesen presse ich in einem Leinentuch aus! Das muß alles im noch warmen Zustand passieren, sonst könnte der Gelierungsprozess schon beginnen...Dann folgt ein bißchen Mathematik, um die Zuckermenge für den gewonnenen Saft auszurechnen...(meine Variante = 1kg/L Frucht/Saft + 0,75 kg Zucker ohne Geliermittel)...Vom übriggebliebenen Trester mache ich noch einen Nektar: zum Trester die 1,5 fache Menge Wasser geben, etwas Zucker dazu, aufkochen, über Nacht ziehen lassen, absieben, fertsch! 🤷 ...und legga!

Ok, ich bin da nicht so ausführlich aufgestellt. Gelierzucker 3:1 tut den Trick. Ja, ich weiß, aber irgendwo hat der Tag auch für mich 24h.