Mirilü
02.08.2026, 19:45
I finally have a zucchini glut, too 🤪
This year, I’m turning the blackberries into juice and ice cream.
The aronia berries are going in the freezer, and the black currants??? We’ll see.
Blooms on the second level 🤩 and the little bumblebee loves it 🐝
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Die Etagenblüte ist ja herrlich
Sieht lecker aus! Was nutzt du für einen Entsafter?
Ich habe das wieder mit dem vertikalentsafter oder auch Slowjuicer gemacht.
Der Trester stand heute Nacht einmal aufgekocht mit Zucker.
Ich möchte noch Eis machen und wahrscheinlich ein Brot mit den Kernen.
Wir hatten uns um letzten Jahr auch einen Slowjuicer zugelegt, haben aber bei Äpfeln trotz entferntem Kerngehäuse festgestellt, dass der Tresterabscheider schnell verstopft. Nun sind wir am Testen, was damit überhaupt störungsfrei geht.
Ich habe einen von Sana gebraucht ergattert. Der verstopft wirklich nie. Nach 30 Minuten braucht allerdings der Motor eine Pause.
Für Gelee würde ich eher im Topf entsaften. Dafür lohnt sich die Zeit nicht…
Bei mir schwemmt nur die Gurke 🥲
Die einzige Zucchinipflanze, die ich lebend durchgebracht habe, müht sich redlich, aber mein Zucchini-Hunger ist größer als ihre zärtlichen Versuche 😂
Dafür sind die Gurken jenseits von gut und böse, hab alle paar Tage nen Eimer voll und ernähre mich aktuell größtenteils von Gurkensalat 😋
Gurke muss ich heute mal kontrollieren… könnte jetzt auch langsam losgehen…
Wenn nix wächst, aber Zucchini bei mir immer.
Gerade mal etwas Rückenpause:
Zucchinibrot, Zucchinischokomuffins und Zucchiniröllchen mit Schafkäse und Falafelteig.
Zucchinipuffer mit Haferflocken für morgen…
Suppe mit Kokosmilch möchte ich nachher noch einkochen…
Sie werden nicht weniger???
Muffins und Röllchen kamen gut an! Brot ist noch am abkühlen, sehr große Poren.
Vorsicht mit der Kokosmilch! Entweder welche ohne Verdickungsmittel nehmen oder die Kokosmilch erst zugeben, wenn die Konserve verzehrt wird. Die kann dir sonst umschlagen.
Daaaanke!! Also nur mit Brühe einkochen?
Ich hätte gern die Rezepte fürs Brot, für die Muffins und für die Röllchen 😃please 😘
Röllchen: Möglichst gerade Zucchini nicht zu dick in möglichst dünne Scheiben geschnitten (Brotschneidemaschine).
Schafkäse mit Creme fraiche mischen, optional Paprikagewürz.
Damit die Scheiben bestreichen, rollen und in eine Auflaufform stellen, alle dicht.
Unten habe ich es immer glattgestrixhen und oben wieder eingefüllt.
Alternative: mit Falafelteig gefüllt
Alles in den Ofen bei ca. 200 grad und mind. 30 Minuten
Dann je eine Scheibe Tomate auf jede Rolle und etwas Parmesan drauf und unter den Grill für 5-10 Minuten.
Brot, Reis oder Pasta dazu… oder nix 😋
Schreib mir mal bitte deine email
Ja, Zucchinisuppe lieber nur mit Brühe.
Zucchinibrot
Gesamt: 30min
• 250 g Zucchini in Stücken
• 140 g Wasser
• 1/2 Würfel frische Hefe
• 450 g Weizenmehl Typ 405
• 1 Teelöffel Salz
Zubereitung
1. Zucchini
zerkleinern. In ein Sieb umfüllen, etwas Salz hinzufügen, vermischen und gut abtropfen lassen ( hab ich nicht gemacht. Dafür etwas weniger Wasser). Evtl. mit einem Löffel die anfallende Flüssigkeit aus der Zucchinimasse drücken.
2. Wasser und Hefe auf 37
Grad erwärmen.
3. Mehl, Salz und die Zucchinimasse hinzufügen „Teig"" kneten.
4. Teig in eine bemehlte Schüssel geben, mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort ca. 35. Min. gehen lassen.
5. Zu einem Laib formen oder in eine Backform umfüllen und im vorgeheizten
Backofen bei 200 Grad 30 Min. backen lassen.
#rezeptefürmich
