Zuckerwurzel
Zuckerwurzel
Sium sisarum
Pflanzenfamilie
Doldenblütler (Apiaceae)
Saisonübersicht
Vorziehen
Auspflanzen
Ernte
J
F
M
A
M
J
J
A
S
O
N
D
Details
Pflanzabstand
30 cm
Reihenabstand
30 cm
Pflanztiefe
1 cm
Lichtbedarf
hoch
Nährstoffbedarf
mittel
Wasserbedarf
sehr feucht
Boden
Mittelschwer (lehmig)
Beschreibung
Die Zuckerwurzel gehört zu den Doldenblütlern (Apiaceae). Daher ist sie verwandt mit Karotte , Pastinake und Petersilie (Petroselinum crispum) verwandt. Mit dem Süßholz hat sie nichts zu tun. Sie war im 16. und 17. Jahrhundert sehr beliebt. Die Zuckerwurzel ist auch unter den Namen Zuckerwurz, Süßwurzel, Gierlen, Görlin, Wassermerk oder Klingelmöhre bekannt. Ab dem 18. Jahrhundert haben die Kartoffel und die Zuckerrübe die Zuckerwurzel durch einen besseren Ertrag verdrängt. Die Zuckerwurzel ist eine mehrjährige, kälteresistente Pflanze. Sie kann bis zu 1,50 m hoch werden. Sie blüht erst im 2. Jahr. Die Zuckerwurzel kann roh oder gekocht verwendet werden. Sie sind zylindrisch bis spitz zulaufend, werden ca. 15-20 cm lang, und haben einen mehlig süßen Geschmack. Die jungen Blätter der Zuckerwurzel können ähnlich wie Petersilie benutzt werden.
Herkunft:
Zentralasien & Kaukasus
Anbautipps
Keimung kann bis zu 35 Tage bei 20-22°C dauern. Da die Keimfähigkeit gering ist wird sehr dicht gesät und dann später vereinzelt. Kann vorgezogen werden, muss aber nicht. Kann auch im August ausgesät werden. Mit 4-5 echten Blättern kann sie ausgepflanzt werden bei einem Vorziehen im Winter. Hat einen hohen Wasserbedarf und sollte regelmäßig gegossen werden und nicht austrocknen. Eine Mulchschicht kann dem vorbeugen. Zwischendurch auch düngen. Kann durch Samen oder Wurzelsprösslinge vermehrt werden.
Gute Nachbarn
Schlechte Nachbarn
Krankheiten
Dürrfleckenkrankheit
Wurzelfäule
Schädlinge
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