Ingwer

Pflanzenfamilie

Ingwergewächse (Zingiberaceae)

Saisonübersicht

Details

Lichtbedarf

Sonnig

Wasserbedarf

Sehr feucht

Boden

Mittelschwer (lehmig)

Nährstoffbedarf

Hoch

Pflanzabstand

20 cm

Reihenabstand

30 cm

Saattiefe

5 cm

Anleitungen

Beschreibung

Ingwer wird als Gewürz- und Heilpflanze verwendet. Der Teil des Ingwers den wir verwenden nennt man Rhizom. Ingwer gehört zur Familie der Ingwergewächse (Zingiberaceae). Ihr Ursprung liegt vermutlich auf den pazifischen Insel. Es gibt je nach Sorte und Anbauort des Ingwers unterschiedliche Schärfen und Aromen. Die Schärfe erhält der Ingwer durch seine ätherischen Öle. Ingwer kann roh, gekocht oder als Pulver verwendet werden. Die Ingwerpflanze kann bis zu 1 m hoch werden und bildet bambusähnliche Blätter aus und dekorative, violetten Blüten. Ingwer bildet auch fleischige, kapselförmige Beeren aus. Gerne im Gewächshaus oder Topf, da er dann am besten überwintert werden kann. Die Temperatur sollte nicht unter 12°C fallen.

Anbautipps

Früh anfangen, Ingwer hat 8-10 Monate Kulturzeit. Das Ingwer-Rhizom (ca. 3-5 cm langes Stück) wird flach in die Erde gelegt und leicht mit Erde bedeckt. Feucht halten, aber nicht nass, da der Ingwer keine Staunässe verträgt, und die Luftfeuchtigkeit hoch halten, indem man die Schale/Topf mit Folie abdeckt. Blähton als Drainage-Hilfe kann nützlich sein. Mindestens 20°C sollte der Platz haben zum Keimen und halbschattig sein, da direkte Sonne nicht verträglich fürs Keimen ist. Mit kalkfreiem Wasser gießen. Nach dem Keimen (ca. 8 Wochen) an einen sonnigeren Platz stellen und die Folie entfernen. Ingwer verträgt keinen Frost, sollte aber bei unter 10°C überwintert werden. Dabei auch nicht mehr gießen. Sobald die Blätter sich gelb verfärben ist der Ingwer reif für die Ernte. Ingwer ist gut lagerfähig und kann auch getrocknet werden. Zu den Schädlingen gehören auch Trauermücken. Dagegen die Erde mit Sand bedecken. (Exotische Eigenschaften und hochwirksame Inhaltsstoffe machen Ingwer im Beet zu einem Einzelgänger. Aufgrund des raumgreifenden Wachstums der Rhizome und Ausläufer eignet sich die exotische Super-Pflanze nicht für die Mischkultur. Ähnlich, wie Liebstöckel, Wermut, Kurkuma oder Ysop macht sich Ingwer als Pflanznachbar im Garten und Gewächshaus unbeliebt. (Von Gartenjournal.net).