Waldspindel
Variety
created by Martina at 09.03.2023
Seeds
Not Available
Sowing
Harvest
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Topinambur (Helianthus tuberosus) zählt botanisch zur Familie der Korbblütler (Asteraceae). Die Blütenstände ähneln denen einer Sonnenblume. Eine alte Sorte aus der Schweiz. Topinambur Waldspindel ist eine violette Sorte mit hellem Fruchtfleisch. Die Pflanze bildet rosa-violette spindelförmige Knollen von 15 cm Länge aus. Sie ist in ihrer Knollenbildung sehr produktiv. Der würzige Geschmack passt gut in ein Auflauf zusammen mit Möhren, Lauch und Karoffeln. Aus Waldspindel wird ein klarer Brand hergestellt.
Non hybrid
Frostproof
Normalerweise wird Topinambur einjährig kultiviert. Er ist anspruchslos und stellt keine großen Anforderungen an seinen Standort, wobei auch nährstoffarme Böden genutzt werden können. Sehr gut folgt er in der Fruchtfolge auf Kulturen, die einen lockeren Boden hinterlassen. Staunässe sollte gemieden werden. Topinambur schätzt zwar sonnige Standorte, er fühlt sich aber auch genau so im Halbschatten wohl. Während der sehr frühen Pflanzung können die jungen Topinamburpflanzen mit Vlies bedeckt werden, um das Austreiben zu beschleunigen. Die Knollen werden auf eine Tiefe von 10 bis 12 cm abgelegt. Im Prinzip kann die gleiche Anbautechnik verwendet werden wie bei Kartoffeln. Das heißt die Reihen werden angehäufelt, um das Treiben der Knollen zu verfrühen und das spätere Ernten der Knollen zu vereinfachen. Wenn die Blätter abfallen (einfallen), haben die Knollen ihre Erntereife erreicht. Für die Ernte werden die Knollen am Stiel aus dem Boden gezogen oder vorsichtig mit einer Gartenschaufel ausgegraben. Die Knollen des Topinambur sind äußerst winterhart und können im Boden selbst strengen Frösten widerstehen. Darum ist auch eine Überwinterung mit anschließender Ernte im nächsten Frühjahr (vor Neuaustrieb!) möglich. Um auch bei Frost ernten zu können, sollte die Erde mit Stroh oder Laub bedeckt werden. Topinambur kann für einige Jahre am gleichen Standort angebaut werden.
Light requirement
Sunny
Water requirement
Wet
Soil
Medium (loamy)
Nutrient requirement
High
Seeding distance
60 cm
Row spacing
50 cm
Seeding depth
10 cm
No companion plants
Artichoke
Arugula / Rocket
Aster
Aubergine / Eggplant
Basil
Bean (Dwarf bean)
Bean (Runner bean)
Black salsify
Borage
Broccoli
Brussels sprouts
Cabbage (Cabbage)
Cabbage (Savoy cabbage)
Caraway / Meridian fennel / Persian cumin
Carrots
Cauliflower
Celery (Celeriac / Celery root)
Celery (Celery)
Chamomile
Chard
Chervil
Chives
Collard greens (Kale)
Collard greens (Tuscan kale / Dinosaur kale / Palm tree kale)
Common marigold
Coriander / Cilantro
Corn / Maize
Courgette / Zucchini
Cress
Cucumber / Gherkin
Dill
Fennel
Florence fennel / Finocchio
Garlic
Kohlrabi / German turnip / Turnip cabbage
Leeks
Lettuce (Endive / Escarole / Erisée)
Lettuce (Lamb's lettuce)
Lettuce (Lettuce)
Lettuce (Radicchio / Italian chicory)
Lovage
Marjoram
Melissa
Melon (Watermelon)
Miner's lettuce / Indian lettuce / Winter purslane
Mint
Napa cabbage / Chinese cabbage
Onion
Onion (Spring onion)
Oregano
Pak Choi
Parsley
Parsnip
Pea
Potato
Pumpkin / Squash
Radish
Radishes
Rhubarb
Root parsley
Rosemary
Rutabaga / Swedish turnip
Sage
Savory
Soybean
Spinach (Summer)
Strawberry
Sunflower
Tarragon
Thyme
Turnip
Zinnia
Downy mildew
Rust of sunflower
Black spot of roses
Powdery mildews
Land snails