Senf

Sinapis alba, Brassica juncea und Brassica nigra

Pflanzenfamilie

Kreuzblütler (Brassicaceae)

Saisonübersicht

Vorziehen

Auspflanzen

Ernte

Details

Pflanzabstand

20 cm

Reihenabstand

20 cm

Pflanztiefe

2 cm

Lichtbedarf

mittel

Nährstoffbedarf

niedrig

Wasserbedarf

feucht

Boden

Mittelschwer (lehmig)

Sortenübersicht

Gelbsenf

geprüft

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Schwarzer Senf

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Beschreibung

Senf wird in 3 Sorten unterteilt: Den Weißen, Braunen und Schwarzen Senf (Sinapis alba, Brassica juncea und Brassica nigra). Sie gehören alle 3 zur Familie der Kreuzblütengewächse (Brassicaceae). Sie werden als einjährige Gründüngungs- und als Gewürzpflanze zur Herstellung von Senf aus ihren Samen genutzt. Sie entwickelt sich rasch, deckt den Boden schnell und durchwurzelt den Oberboden intensiv. Nicht mit anderen Kreuzblütlern anbauen wegen möglicher Krankheitsübertragung und Fruchtfolge beachten. Die Senfsorten unterscheiden sich in der Größe ihres Wachstums, Schwarzer Senf wird sehr groß bis zu 2 m, Weißer Senf wächst bis zu 70 cm hoch.

Anbautipps

Möchte man Senf als Gründünger oder Zwischenfrucht verwenden, kann das jederzeit nach der Ernte der vorhergehenden Frucht passieren, nur für die Samen sollte eine Pflanzung Mitte Mai bis Mitte Juni erfolgen. Bei Aussäen im Freiland vor Vögeln schützen, da diese die Samen gerne essen. Bei Trockenheit gießen. Die Blätter können ganzjährig geerntet werden und im Salat oder wie Spinat verwendet werden.