Sauerampfer

Sauerampfer

Rumex acetosa

Pflanzenfamilie

Knöterichgewächse (Polygonaceae)

Saisonübersicht

Vorziehen

Auspflanzen

Ernte

J

F

M

A

M

J

J

A

S

O

N

D

Details

Pflanzabstand

10 cm

Reihenabstand

25 cm

Pflanztiefe

0 cm

Lichtbedarf

hoch

Nährstoffbedarf

mittel

Wasserbedarf

feucht

Boden

Schwer (Ton)

Beschreibung

Der Wiesen-Sauerampfer, Sauerampfer, Sauerlump (Sachsen) oder Suurampfere (Schweiz), gehört zur Familie der Knöterichgewächse (Polygonaceae). Er wird als Wildgemüse oder Heilpflanze angebaut. Er wird bis zu 1 m groß und wächst krautig, ist mehrjährig und winterhart. Der Geschmack ist säuerlich und etwas bitter. Er blüht ab Mai und sollte

Herkunft: 

Europa, Asien, Nordafrika und Australien

Anbautipps

Eine Aussaat erfolgt ab Mitte März im Frühjahr oder im August für eine Ernte im nächsten Jahr. Sollte nicht in großen Mengen verzehrt werden, da er viel Oxalsäure enthält. Zur Verjüngung und Vermehrung nach ein paar Jahren teilen, aber Sauerampfer vermehrt sich auch selbst leicht im Garten. Drei mal pro Jahr zurückschneiden, dabei die inneren Blätter stehen lassen, aber die Blütentriebe entfernen, das führt zu einer höheren und durchgängigen Ernte. Die Blätter können laufend, am besten aber einzeln geerntet werden, indem man sie abzupft oder abschneidet, allerdings steigt der Oxalsäuregehalt ab Mitte Juni stark an.

Krankheiten

Eckige Blattfleckenkrankheit

Septoria-Blattfleckenkrankheit

Schädlinge

Blattrandkäfer

Blattläuse

Schnecken

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