Kantakari (Thai-Aubergine)

created by MMM at 31.12.2023

Features

Fruit shape

around

Color

green

Location

Greenhouse

Raised bed

Warm location

Season Overview

Propagating

Planting

Harvest

J

F

M

A

M

J

A

S

O

N

D

Description

Die Kantakari findet hauptsächlich in der thailändischen Küche Verwendung. Sie gehört zwar zur gleichen Gattung wie die klassische Aubergine, hat aber sonst, bis auf die Botanik, recht wenig mit ihr gemeinsam bis auf den Namen Thai-Auberine. Geschmacklich ist sie kräftig würzig mit einer leichten Bitternote ähnlich grünem Paprika. Bei uns ist sie fast völlig unbekannt als Gemüse. Im Curry aber voll lecker und die Scheiben nehmen schnell den Geschmack der Soße auf. Im Garten ist die Kultur auch recht einfach. Ausgesät wird im zeitigen Frühjahr, nach den Eisheiligen geht es ins Freiland an einen schönen sonnigen Standort. Die ersten Blüten erscheinen dann Ende Juni. Normal wird die Pflanze einjährig kultiviert.

Non hybrid

Not frost resistant

Growing tips

Auberginen solltest du in nährstoffreicher Erde an einem sonnigen, warmen Standort anbauen. Um ein Abknicken der Pflanzen zu verhindern, kannst du sie anbinden. Wie bei Tomaten sollten Seitentriebe entfernt werden, in dem du sie direkt am Ansatz abbrichst. Ab und an lohnt es sich, einen Teil der Fruchtanstätze zu entfernen, sodass die restlichen Früchte besser abreifen.