Pesto Rezepte: Ideen & Inspiration
Pesto ist eine super einfache Methode, Kräuter und Blattgemüse haltbar zu machen.
Bärlauch wächst zum Beispiel nur für kurze Zeit im Jahr – als Pesto hält er sich jedoch bei richtiger Lagerung bis zu zwei Jahre. So kannst du seine Aromen auch im Winter genießen.
Wir haben unsere Fryd-Community nach ihren besten Pesto-Rezepten gefragt. Hier findest du eine kleine Sammlung zur Inspiration!
Einfaches Pestorezpet von Jürgen Ehlers/ Aus der Fryd-Community
Ein einfaches Pesto-Rezept
Einfaches Pestorezpet von Jürgen Ehlers/ Aus der Fryd-Community
Zutaten:
ergibt ca. 200 ml
- ca. 50 g Basilikum oder alternativ anderes Blattgrün wie Rucola oder Bärlauch
- 80–100 ml natives Olivenöl extra (Menge anpassen, bis eine zähflüssige Konsistenz erreicht ist)
- Salz nach Geschmack
Und so geht's
- Basilikumblätter von den Stielen zupfen und in einen Mixer oder eine Moulinette geben.
- Pürieren und nach und nach Olivenöl zugeben, bis eine dickflüssige, homogene Masse entsteht.
- Mit Salz abschmecken.
- Kochend heiß ausgespülte, gut getrocknete Gläser mit dem Pesto füllen.
- Oberfläche mit etwas Olivenöl bedecken, Gläser verschließen und ins Tiefkühlfach stellen.
- Gefroren ist das Pesto mindestens 2 Jahre haltbar.
Rezept von Vegan aus der Fryd Community
Thai-Basilikum Pesto
Rezept von Vegan aus der Fryd Community
Zutaten
ergibt ca. 250 ml
- 60 g frisches Thai-Basilikum (alternativ ein Kraut deiner Wahl)
- 70 g ungesalzene, geröstete Cashewnüsse
- 2 Knoblauchzehen
- 120 ml Tasse natives Olivenöl extra
- 1 TL Sojasauce
- 2 TL Hefeflocken
- Salz und Chiliflocken nach Geschmack
Zubereitung:
- Thai-Basilikumblätter waschen und trocken schütteln.
- Basilikum, Cashewnüsse, Knoblauch, Olivenöl, Sojasauce und Hefeflocken in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben.
- Alles pürieren, bis eine glatte Paste entsteht. Falls nötig, zusätzlich etwas Öl oder Nüsse zugeben, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
- Mit Salz und Chiliflocken abschmecken.
- Sofort verwenden oder in ein sauberes, verschließbares Glas füllen und im Kühlschrank aufbewahren.
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Pestorezept /Aus der Fryd-Community von Vegan
Rezept für ein einfaches Rucola-Pesto
Pestorezept /Aus der Fryd-Community von Vegan
Zutaten:
- 50 g Walnüsse oder Sonnenblumenkerne (gerne geröstet für mehr Geschmack)
- 100 g frischer Rucola
- 2 Knoblauchzehen (oder nach Geschmack)
- 1 EL Hefeflocken
- 100 ml natives Olivenöl extra
- ½ TL Pfeffer
- Salz nach Geschmack
Und so geht's
- Walnüsse oder Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten, falls gewünscht, und abkühlen lassen.
- Rucola waschen und gut trockenschütteln.
- Rucola, Nüsse/Kerne, Knoblauch, Hefeflocken, Olivenöl, Pfeffer und Salz in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben.
- Alles zu einer glatten Paste mixen.
- Falls nötig, etwas mehr Öl oder Nüsse zugeben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Sofort verwenden oder in ein sauberes Glas füllen und im Kühlschrank aufbewahren.
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Marie
Marie ist Agrarwissenschaftlerin. Sie interessiert sich besonders für den nachhaltigen und ökologischen Anbau von Gemüse und anderen Pflanzen. Im eigenen Garten sammelte sie dabei Erfahrungen und probiert sich gerne aus, um von der Natur zu lernen. Dabei liegen ihr Werte und Prinzipien der Permakultur besonders am Herzen, um neben dem Wohl für die Natur, auch für das Wohlergehen der Menschen und zukünftiger Generationen beizutragen.
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No one has any intention of growing a massive berry hedge… no, wait… YES, I DO! Just today I potted 90 cuttings of various Ribes species, including Ribes divaricatum and Ribes odoratum. And a green blackcurrant 😂
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So, today was finally the day—after last year was a bit of a mess personally, and I had to postpone my #frydgartentag several times. Dear Fryd Team—thank you for your patience❤️ And thank you for the great idea; it was really fun today 🌟 We designed pottery shards for labeling and exchanged seeds and ideas—a wonderful thing, especially when the weather keeps you from gardening outside ❄️ #fryd #exchangeofexperiences #creative
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I can't post any new photos anymore. They just won't show up. Let's see if the old ones work.
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