Knollenziest

Plant family

Mint family (Lamiaceae)

Season Overview

Details

Germination temperature

10 °C (Degrees Celsius)

Plant distance

20 cm

Row spacing

30 cm

Seeding depth

10 cm

Instructions

Description

Stachys affinis Andere Bezeichnungen: chinesische oder japanische Artischocke, Stachys. Wilder Knollenziest ist in China heimisch und wird dort und in Japan seit Jahrtausenden als Speise genutzt. 1887 gelangte er nach Frankreich, wo er unter dem Namen 'Crosnes du Japon' in kleinem Umfang kultiviert wurde. Heute ist er in Mitteleuropa selten geworden. Der etwa 40 cm hohe Lippenblütler hat nesselartige Blätter. Verzehrt werden die länglichen, perlschnurartig verdickten Knollen, die sich an den unterirdischen Ausläufern befinden.Sie können bis 8cm lang werden. Er ist mehrjährig und absolut winterhart.

Growing tips

Ernte: Da die Knollenbildung erst im Herbst erfolgt, beginnt die Ernte Ende Oktober und, bei offenem Boden, über den ganzen Winter. Die Knollen trocknen nach der Ernte schnell ein. Man kann sie aber in feuchten Sand einschlagen und dann kühl lagern. Vermehrung: Da Knollenziest selten oder wenig Samen ausbildet, ist es einfacher, ihn vegetativ mit seinen Knollen zu vermehren.