Schildampfer

created by Christin H.1 at 03.07.2023

Season Overview

Sowing

Harvest

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D

1ST YEAR

FOLLOWING YEARS

Description

Der Wiesen-Sauerampfer, Sauerampfer, Sauerlump (Sachsen) oder Suurampfere (Schweiz), gehört zur Familie der Knöterichgewächse (Polygonaceae). Er wird als Wildgemüse oder Heilpflanze angebaut. Er wird bis zu 1 m groß und wächst krautig, ist mehrjährig und winterhart. Der Geschmack ist säuerlich und etwas bitter. Er blüht ab Mai und sollte

Non hybrid

Frostproof

Growing tips

Eine Aussaat erfolgt ab Mitte März im Frühjahr oder im August für eine Ernte im nächsten Jahr. Sollte nicht in großen Mengen verzehrt werden, da er viel Oxalsäure enthält. Zur Verjüngung und Vermehrung nach ein paar Jahren teilen, aber Sauerampfer vermehrt sich auch selbst leicht im Garten. Drei mal pro Jahr zurückschneiden, dabei die inneren Blätter stehen lassen, aber die Blütentriebe entfernen, das führt zu einer höheren und durchgängigen Ernte. Die Blätter können laufend, am besten aber einzeln geerntet werden, indem man sie abzupft oder abschneidet, allerdings steigt der Oxalsäuregehalt ab Mitte Juni stark an.