Yacon

angelegt von Marc W. am 06.06.2023

Saatgut

nicht lieferbar

Eigenschaften

Geschmack

fruchtig

süß

knackig

frisch

Melonen-Aroma

Saisonübersicht

Aussaat

Ernte

J

F

M

A

M

J

A

S

O

N

D

Beschreibung

Yacón ist eine eigene Art von Knollengemüse ähnlich einer Süßkartoffel oder Topinambur. Geschmacklich lässt sie sich mit Birnen oder Melonen vergleichen. Yacon ist in Deutschland zwar noch relativ unbekannt, kann mit den richtigen Handgriffen jedoch auch in in unseren Gärten wachsen. Die Farbe der Wurzeln reicht Sortenabhängig von fast weiß zu hellbraun über lila bis zu dunkelrot. Diese Art und einige Yacon-Sorten werden bald im Fryd-Lexikon angelegt.

Samenfest

Nicht frostsicher

Anbautipps

Yacon-Knollen aus dem Laden oder vom Wochenmarkt können nur verspeist, aber nicht eingepflanzt werden. Die Pflanze bildet zwei verschiedene Wurzelarten aus: Die essbaren Knollen, die als Speicherorgane dienen und die Rhizome für die Vermehrung. Nur über die Rhizome lässt sich Yacon weitervermehren. Die gute Nachricht ist, dass man nur im ersten Anbaujahr Yacon kaufen muss, denn die Knolle lässt sich leicht selbst nachziehen.