Choi Sum / Choy Sum

Synonyme

Saisonübersicht

Beschreibung

Choi Sum ist ein Blattgemüse, ähnlich wie Pak Choi, nur mit längeren, dünneren Stielen. Choi Sum wird in asiatischen Küchen für Pfannengerichte bzw. Wok, oder für Nudelsuppen verwendet. Die kurze Zubereitung im Wok empfiehlt sich hier am ehesten, da er so seine schöne grüne Farbe beibehält. Dämpfen sollte man Choi Sum eher nicht, da er dadurch meist bitter wird. Bei der Zubereitung verwendet man lediglich die blühenden Stiele und jungen Blätter. Der Geschmack von Choi Sum ist eine Mischung aus Spinat und Spitzkohl, allerdings ist er wesentlich knackiger

Anbautipps

Pak Choi eignet sich besonders für mittelschwere und nährstoffreiche Böden in windgeschützten Bereichen. Eine gleichmäßig hohe Luftfeuchtigkeit behagt im besonders. Sein Wärmebedarf ist nicht besonders hoch. Der Anbau ist sowohl im Halbschatten als auch in der Sonne möglich. Wie alle Kohlarten ist auch er ein Starkzehrer. Pak Choi hat eine sehr kurze Entwicklungszeit von nur 8-10 Wochen. Man kann ihn im Frühjahr unter Glas vorziehen und ab April ins Freiland auspflanzen. Wird das Frühjahr zu warm, neigt er zum Schießen. Auf sicherer Seite ist man mit dem Anbau im Hochsommer (Aussaat im Juli). Pak Choi eignet sich auch gut zum Anbau in einem Topf. Sein Beet solltest du regelmäßig hacken, eine gute Wässerung ist wichtig für ihn. An trockenen Tagen empfiehlt es sich, wenn du ihn mit Wasser besprengst oder anderweitig für eine hohe Luftfeuchtigkeit sorgst.

Details

Lichtbedarf

Halbschattig

Wasserbedarf

Feucht

Boden

Leicht (sandig)

Nährstoffbedarf

Hoch

Pflanzabstand

20 cm

Reihenabstand

40 cm

Saattiefe

2 cm