Tellerkräuter

Pflanzenfamilie

Quellkrautgewächse (Montiaceae)

Auch bekannt als

Winterportulak, Tellerkraut, Gewöhnliches Tellerkraut, Claytonie, Kubaspinat, Postelein

Saisonübersicht

Details

Lichtbedarf

Schattig

Wasserbedarf

Feucht

Boden

Mittelschwer (lehmig)

Nährstoffbedarf

Niedrig

Lichtkeimer

Keimtemperatur

5 - 12 °C (Grad Celsius)

Pflanzabstand

10 cm

Reihenabstand

15 cm

Saattiefe

0.2 cm

Anleitungen

Die Saison für diese Pflanze hat noch nicht begonnen. Die folgenden Anleitungen sind für die beginnende Saison.

Ende September

Direktsaat

Ende September

Fraßschutz

Anfang Oktober

Jäten

alle zwei Wochen

Beschreibung

Die Tellerkräuter (Claytonia) sind eine Pflanzengattung innerhalb der Familie  der Quellkrautgewächse (Montiaceae). Von den etwa 26 Arten sind etwa 25 in Nordamerika, einschließlich Mexiko beheimatet und wenige Arten reichen bis Guatemala in Zentralamerika. Einige Arten reichen vom nördlichen Nordamerika bis ins nördliche Russland. Einzig Claytonia joanneana ist nur im Altai in Sibirien und in der Mongolei beheimatet. In Europa und Neuseeland sind einzelne Arten Neophyten. Wuchs Claytonia wachsen meist als einjährige oder ausdauernde krautige Pflanzen, nur Claytonia rubra ist eine zweijährige Pflanze. Die ausdauernden Arten bilden unterirdische Knollen, Rhizome oder sogar leicht holzige unterirdische Stämmchen als Überdauerungsorgane. Die oberirdischen Stängel sind aufrecht bis kriechend mit kahlen Knoten (Nodien). Die Laubblätter sind zu wenigen bis einigen in grundständigen Rosetten und gegenständig oder selten zu dritt in Wirteln am Stängel verteilt angeordnet. Die Laubblätter können mehr oder weniger sukkulent sein. Die Grundblätter besitzen eine lineale, lanzettliche, verkehrt-lanzettliche, spatelförmige, deltoide, rhomboide oder eiförmige Blattspreite mit stumpfem oder bespitztem oberen Ende. Die zu zweit oder selten zu dritt zusammenstehenden Stängelblätter sind untereinander frei oder teilweise bis vollkommen verwachsen oder vom Stängel durchwachsen mit linealer oder eiförmiger Blattspreite. Blüten Die Blüten stehen in endständigen traubigen oder doldigen Blütenständen zusammen. Die Tragblätter sind laubblattähnlich, häutig oder schuppenförmig. Die relativ auffälligen, zwittrigen Blüten sind radiärsymmetrisch und fünfzählig mit doppelter Blütenhülle. Die fünf Kronblätter sind oft weiß. Früchte & Samen Die dreifächerigen Kapselfrüchte öffnen sich vom oberen Ende her. Jede Kapselfrucht enthält selten ein bis, meist drei bis sechs Samen. Die schwarzen, glänzenden Samen sind rundlich mit einer glatten oder warzigen Oberfläche und besitzen ein weißes Elaiosom. Die Ausbreitung der Samen erfolgt ballistisch (Selbstaussaat) oder durch Ameisen, die von den Elaiosomen angelockt werden. Verwendung Vor allem Claytonia perfoliata (Postelein/Winterportulak) ist ein beliebtes Blattgemüse: • zarte Blätter und Stängel sind roh und gedünstet essbar • Geschmack: mild, leicht nussig, sehr saftig • ideal für Salate, grüne Smoothies, Sandwiches oder als Rohkostbeilage

Anbautipps

🌿 Anbauempfehlungen Standort • Sonnig bis halbschattig, je nach Art. Waldarten wie Claytonia caroliniana bevorzugen diffuses Licht unter Baumkronen. Boden • Locker, humos, leicht feucht • Keine hohen Nährstoffansprüche • Gute Wasserspeicherung, aber keine Staunässe Aussaat & Keimung • Feine Samen, daher nur leicht bedecken • Gleichmäßig feucht halten • Winterpostelein (C. perfoliata) keimt zuverlässig und ist unkompliziert im Anbau. Pflege • Regelmäßig gießen, besonders bei Hitze (z. B. C. sibirica benötigt konstante Feuchtigkeit). • Konkurrenz durch Unkraut gering halten • Bei Bedarf leicht mulchen, um Feuchtigkeit zu halten Ernte • Junge Blätter und Triebe schneiden • Bei C. perfoliata: Ernte im Winter und zeitigen Frühjahr möglich • Mehrmalige Schnitternten sind möglich, solange die Pflanze gesund bleibt Besonderheiten • Viele Arten säen sich selbst aus, wenn man sie blühen lässt • C. perfoliata ist ein Neophyt, aber nicht invasiv gefährdet in Deutschland. 🌼 Welche Arten eignen sich besonders für den Garten? • Claytonia perfoliata – ideal als Wintergemüse, sehr robust • Claytonia sibirica – hübscher Bodendecker, essbar, liebt feuchte Standorte • Claytonia caroliniana – Waldpflanze, eher für schattige Naturgärten