Bolivianischer Koriander Papalo
Variety
created by Regina R. at 17.01.2022
Seeds
Not Available
Propagating
Planting
Harvest
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F
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Papalo stammt zwar aus Bolivien, ist aber in der mexikanischen Küche nahezu unverzichtbar. Es ist ein einjähriges, bis zu 1,50 m hoch wachsendes Kraut, das bis in den Herbst hinein beerntet werden kann. Dann bildet es Korbblüten, deren Aussehen an Löwenzahn erinnert. Er ist ein altes mittel- und lateinamerikanisches Würzkraut und auch als peruanischer Koriander bekannt. Papalo wird ausschließlich frisch zum Würzen von gegrilltem Fleisch, Bohnen oder Tortillas verwendet. Getrocknet verliert er sein Aroma. Er sollte außerdem nicht mitgekocht werden. Geschmacklich ähnelt er etwas Cilantro, mit Noten von Rucola und Weinraute. Junge Blätter enthalten noch weniger ätherische Öle und schmecken milder, ältere Blätter haben eine enorm hohe Würzkraft. Viee traditionelle mexikanische Restaurants haben ein Sträußchen Papalo in einer Vase oder einem Wasserglas auf ihren Tischen stehen, von denen sich Gäste nach Belieben einige Blätter nehmen können, um ihre Speisen zu würzen.
Non hybrid
Frostproof
Einjähriges Kraut. Freilandaussaat nach den letzten Frösten oder Vorkultur. Keimt binnen weniger Tage. Liebt sonnige Standorte.
Seeding distance
50 cm
Row spacing
100 cm
Seeding depth
0 cm
Anise
Basil
Bean (Runner bean)
Beetroot
Broccoli
Brussels sprouts
Cabbage (Cabbage)
Cabbage (Savoy cabbage)
Cauliflower
Chamomile
Chili
Collard greens (Kale)
Collard greens (Tuscan kale / Dinosaur kale / Palm tree kale)
Common marigold
Cucumber / Gherkin
Ginger
Horseradish
Kohlrabi / German turnip / Turnip cabbage
Lemon verbena / Lemon beebrush
Lettuce (Lettuce)
Marjoram
Melissa
Mint
Mustard
Napa cabbage / Chinese cabbage
Pak Choi
Pea
Pepper / Paprika
Potato
Rosemary
Sage
Strawberry
Sunflower
Tarragon
Thyme
Angular leaf spot of cucumber
Black spot of roses
Red spot disease
Downy mildew
Powdery mildews
No pests