Yams

Plant family

Daisy family (Asteraceae)

Season Overview

Details

Germination temperature

20 – 25 °C (Degrees Celsius)

Plant distance

60 cm

Row spacing

100 cm

Seeding depth

7 cm

Instructions

Description

Die Gattung Dioscorea umfasst weltweit über 600 Arten. Im Gegensatz zur Süßkartoffel handelt es sich bei Yams um eine Kletterpflanze, die zur Familie der Yamswurzelgewächse gehört. Wuchsform: Es sind meist ausdauernde, krautige Winden, die sich an Rankhilfen mehrere Meter in die Höhe schrauben. Die Knolle: Das Herzstück der Pflanze. Je nach Art können die Knollen von der Größe einer Kartoffel bis hin zu gigantischen Ausmaßen von über 50 kg reichen. Die Schale ist oft rau und rindenartig, das Fleisch variiert von schneeweiß über gelb bis hin zu tiefem Violett. Inhaltsstoffe: Yams ist reich an Stärke und Vitaminen. Medizinisch interessant ist der Gehalt an Diosgenin, einer Vorstufe von Steroidhormonen, weshalb einige Arten auch in der Naturheilkunde geschätzt werden.

Growing tips

Standort und Boden Yams liebt es warm, sonnig und windgeschützt. Boden: Er muss tiefgründig locker sein. Da die Knollen tief wachsen, führt verdichteter Boden zu Deformationen. Ein Mix aus Kompost und Sand ist ideal. Gefäßkultur: In unseren Breitengraden empfiehlt sich der Anbau in großen Kübeln (mind. 30–40 Liter), da sich das Substrat dort schneller erwärmt. 2. Pflanzung und Vorkultur Zeitpunkt: Beginne im März/April mit der Vorkultur im Haus. Lege dazu Teilstücke einer Knolle (mit mindestens einem „Auge“) in Töpfe. Auspflanzen: Erst nach den Eisheiligen (Mitte Mai), wenn keine Frostgefahr mehr besteht, dürfen die Pflanzen nach draußen. 3. Pflege während des Wachstums Rankhilfe: Yams braucht zwingend ein Gerüst, einen Zaun oder Stäbe. Die Triebe winden sich sehr schnell empor. Wasser: Der Wasserbedarf ist hoch, besonders in der Hauptwachstumsphase im Sommer. Staunässe muss jedoch vermieden werden. Dünger: Ein kaliumbetonter Dünger unterstützt die Knollenbildung. 4. Ernte und Lagerung Geerntet wird im Spätherbst, sobald das Laub gelb wird und abstirbt. Grabe die Knollen vorsichtig aus, um die empfindliche Haut nicht zu verletzen. Yams lässt sich bei kühlen (aber nicht kalten!) Temperaturen (ca. 12–15 °C) einige Monate lagern. Wichtig: Niemals im Kühlschrank lagern, da sie dort ihre Textur verlieren und verderben. Kleiner Hinweis: Es gibt eine winterharte Ausnahme! Die Lichtwurzel (Dioscorea batatas) kann in unseren Regionen sogar im Garten überwintern.