Gemüsekohl - Kai-Lan / Chinesischer Brokkoli

Plant family

Crucifers (Brassicaceae)

Cultivation Break

Season Overview

Details

Light requirement

Sunny

Water requirement

Moist

Soil

Medium (loamy)

Nutrient requirement

High

Dark germinator

Germination temperature

18 - 20 °C (Degrees Celsius)

Plant distance

20 cm

Row spacing

30 cm

Seeding depth

0.5 cm

Instructions

Description

Kai-lan oder Chinesischer Brokkoli (Brassica oleracea var. alboglabra) ist ein leicht bitteres Blattgemüse mit flachen, glänzend blau-grünen Blättern und dicken Stielen. Der Kai-lan gehört in der Gattung Kohl (Brassica) zur Art des Gemüsekohls (Brassica oleracea) und ist so mit dessen Unterarten Brokkoli und Grünkohl eng verwandt, denen er im Geschmack ein wenig ähnelt. Seine Sorten können sich in äußeren Merkmalen wie der Blütenfarbe unterscheiden, wobei der gelbblütige Kai-lan eine im Vergleich zum Kai-lan mit weißer Blüte neuere Züchtung darstellt. Variätät Vom gewöhnlichen Kai-lan existiert in Asien eine zarte kleinwüchsige Kulturvarietät dieser Ursprungsform. Dort wird es siu kai-lan, (Kleiner Chinesischer Brokkoli) genannt. Der gewöhnliche Kai-lan wird dort umgangssprachlich auch als dai kai-lan oder da gailan, (Großer Chinesischer Brokkoli) bezeichnet. Ein äußerliches Merkmal zur Unterscheidung der beiden Sorten ist der wesentlich dickere Stamm des gewöhnlichen Kai-lans gegenüber der kleinwüchsigen Sorte. Die kleinwüchsige Varietät ist geschmacklich feiner. Beide Pflanzen haben bei den Inhaltsstoffen ähnliche Werte. Merkmale Die Kai-lan-Pflanze kann eine Höhe von 0,5 bis 1 Meter erreichen, jedoch wird sie meist bei einer Größe von 30 bis 40 cm geerntet. Der Hauptstiel der Pflanze ist gerade und hat keine Härchen. Sein Stieldurchmesser beträgt meist 1,5 bis 2 cm. Die Blätter der Pflanze sind länglich oval und können bis zu 10 cm lang werden. Der Blattrand ist unregelmäßig geformt und kleinteilig gefranst. Der Blattstiel kann 3 bis 7 cm Länge erreichen. Die Blüte des Kai-lans gibt es je nach Art sowohl in weiß als auch gelb. Das Blütenblatt ist länglich oval und kann 1 bis 2,5 cm lang werden. Der Durchmesser der Blüte beträgt mind. 1,5 bis 2 cm. Verwendung Kai-lan ist in der chinesischen Küche und vor allem in der südlichen Kanton-Küche sehr verbreitet, zum Beispiel sautiert mit Ingwer und Knoblauch oder einfach in heißem Wasser gegart serviert mit Austernsauce. Im Gegensatz zum Brokkoli, wo nur die Blüten-Teile verzehrt werden, wird Kai-lan in der Regel mit Blättern und Stielen zubereitet. In manchen Ländern wird das Gemüse auch als Zutat in Salat verwendet. In Asien hat Kai-lan auch Eingang in der Küche Koreas, Japans, Myanmars, Thailands und Vietnams gefunden.

Growing tips

Vorbereitung: Standortwahl: Gai Lan liebt die Sonne! Wähle einen sonnigen Standort in deinem Garten, der mindestens 6 Stunden Sonnenlicht pro Tag bekommt. Halbschatten ist auch möglich, aber die Pflanzen werden dann nicht so üppig wachsen. Bodenbeschaffenheit: Der Boden sollte gut durchlässig sein, damit sich keine Staunässe bildet. Gai Lan bevorzugt einen nährstoffreichen Boden. Wenn dein Boden eher sandig oder lehmig ist, kannst du ihn mit Kompost oder anderer organischer Substanz verbessern. Bodenbearbeitung: Lockere den Boden mit einem Spaten oder einer Grabegabel auf. Entferne Unkraut, Steine und andere Hindernisse. Harke den Boden anschließend glatt. Düngung: Arbeite Kompost oder organischen Dünger in den Boden ein. Das versorgt die Pflanzen mit wichtigen Nährstoffen und fördert das Wachstum. Direktsaat: 1.Zeitpunkt: Die Direktsaat ins Freiland ist ab Mitte April bis Ende August möglich. Achte darauf, dass keine Frostgefahr mehr besteht. 2.Aussaat: Ziehe mit einer Harke flache Rillen in den vorbereiteten Boden. Die Rillen sollten etwa 1-2 cm tief sein und einen Abstand von 20-30 cm zueinander haben. 3.Samen: Säe die Gai Lan Samen in die Rillen. Achte darauf, dass die Samen nicht zu dicht liegen. Ein Abstand von 2-3 cm zwischen den Samen ist ideal. 4.Bedecken: Bedecke die Samen mit einer dünnen Schicht Erde und drücke sie leicht an. 5.Gießen: Gieße die Erde vorsichtig an, damit die Samen nicht weggespült werden. 6.Feuchtigkeit: Halte die Erde feucht, aber nicht nass. Voranzucht: 1.Zeitpunkt: Beginne mit der Voranzucht etwa 4-6 Wochen vor dem letzten erwarteten Frost. 2.Anzuchtgefäße: Verwende Anzuchtschalen, kleine Töpfe oder Eierkartons. Fülle die Gefäße mit Anzuchterde. 3.Aussaat: Säe 2-3 Samen pro Gefäß. Bedecke die Samen mit einer dünnen Schicht Erde und drücke sie leicht an. 4.Gießen: Gieße die Erde vorsichtig an. 5.Standort: Stelle die Anzuchtgefäße an einen hellen und warmen Ort. Eine Temperatur von 18-20°C ist ideal. 6.Feuchtigkeit: Halte die Erde feucht, aber nicht nass. 7.Pikieren: Sobald die Sämlinge 2-3 echte Blätter haben, kannst du sie pikieren. Das bedeutet, dass du die schwächsten Sämlinge entfernst und die kräftigsten in größere Töpfe umpflanzt. Auspflanzen: Sobald die Gai Lan Pflanzen kräftig genug sind (etwa 10-15 cm hoch), kannst du sie ins Freiland auspflanzen. 1.Zeitpunkt: Pflanze die Gai Lan Pflanzen nach dem letzten Frost aus. 2.Abstand: Pflanze die Pflanzen in einem Abstand von 20-30 cm zueinander. 3.Pflanzlöcher: Grabe Pflanzlöcher, die etwas größer sind als die Wurzelballen der Pflanzen. 4.Einsetzen: Setze die Pflanzen in die Pflanzlöcher und fülle die Löcher mit Erde auf. Drücke die Erde leicht an. 5.Gießen: Gieße die Pflanzen gründlich an. Pflege: Gießen: Gieße die Gai Lan Pflanzen regelmäßig, besonders bei trockenem Wetter. Achte darauf, dass die Erde immer leicht feucht ist. Vermeide Staunässe. Düngen: Dünge die Pflanzen regelmäßig mit Kompost oder organischem Dünger. Das versorgt sie mit wichtigen Nährstoffen und fördert das Wachstum. Unkraut jäten: Entferne regelmäßig Unkraut, damit die Gai Lan Pflanzen nicht von Unkraut überwuchert werden. Schädlinge: Achte auf Schädlinge wie Schnecken, Kohlweißlinge oder Blattläuse. Bei Bedarf kannst du Schneckenkorn ausstreuen oder die Pflanzen mit einem Vlies oder Netz schützen. Gegen Blattläuse hilft oft ein einfacher Wasserstrahl oder eine Seifenlauge. Boden lockern: Lockere den Boden regelmäßig auf, damit die Wurzeln der Pflanzen ausreichend Sauerstoff bekommen. Ernte: 1.Zeitpunkt: Ernte die Gai Lan Stängel, wenn die Blütenknospen noch geschlossen sind. Wenn die Blüten sich öffnen, werden die Stängel zäh und bitter. 2.Ernte: Schneide die Stängel mit einem scharfen Messer oder einer Schere ab. Lasse die unteren Blätter stehen, damit die Pflanze weiterwachsen und neue Stängel bilden kann. 3.Lagerung: Gai Lan ist im Kühlschrank etwa 3-4 Tage haltbar. Tipps: Fruchtfolge: Baue Gai Lan nicht jedes Jahr am selben Standort an. Wechsle die Anbaufläche, um Krankheiten und Schädlingen vorzubeugen. Mischkultur: Gai Lan verträgt sich gut mit anderen Gemüsesorten wie Karotten, Radieschen oder Salat. Mulchen: Bedecke den Boden mit einer Schicht Mulch (z.B. Stroh oder Rasenschnitt). Das hält den Boden feucht, unterdrückt Unkraut und schützt die Pflanzen vor Spritzwasser. Sortenwahl: Es gibt verschiedene Gai Lan Sorten. Informiere dich, welche Sorte für dein Klima und deinen Garten am besten geeignet ist. Beobachtung: Beobachte deine Pflanzen regelmäßig. So erkennst du Probleme frühzeitig und kannst rechtzeitig Maßnahmen ergreifen.