Hamburg
Variety
created by Regina R. at 17.01.2022
Seeds
Not Available
Propagating
Planting
Harvest
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Wurzelpetersilie ist ein sehr geschmackvolles Wurzelgemüse, das vor allem in Österreich als Suppengemüse unverzichtbar ist. Diese Petersiliensorte bildet eine wesentlich kräftigere Wurzel aus als andere Petersilie-Sorten. Sie wird daher nicht hauptsächlich für ihre Blätter angebaut - welche allerdings auch wie normale Blattpetersilie verwendet werden können - sondern für die Ernte ihrer Wurzeln, deren Aussehen an Pastinaken erinnert. Der Geschmack der Petersilienwurzel (Petroselinum crispum ssp. tuberosum) ist allerdings deutlich würziger und schärfer als der Pastinake und erinnert eher an eine Mischung aus Sellerie und Petersilie. Wurzelpetersilie ist reich an Carotin, Vitamin C und Vitamin B2 und kann sehr gut in Suppen und Eintöpfen und geraspelt als Garnitur verwendet oder einfach roh gegessen werden. Im englischsprachigen Raum wird sie eher selten angetroffen und ist als "Hamburg Root Parsley" bekannt.
Non hybrid
Frostproof
Aussaat von März bis Ende Mai direkt ins Freiland. Aussaattiefe 0,5 cm. Braucht mindestens +7°C zum Keimen.
Seeding distance
15 cm
Row spacing
15 cm
Seeding depth
0.5 cm
Septoria
Blight of carrot
Flea beetles
Nematodes
Carrot fly
Aphids