Berg-Bohnenkraut / Winter-Bohnenkraut (Wildform)

Season Overview

Description

Mountain savory is one of the hardy, easy-care and particularly aromatic seasoning and medicinal herbs. The only 25-30 cm high bushes bloom profusely in June-July and are an attraction for bees, bumblebees and butterflies. The fine leaves flavor meat dishes, sausage, soups and salads, bean and cucumber dishes. Slightly peppery taste.

Growing tips

Standort Das Bohnenkraut bevorzugt einen warmen und sonnigen Platz im Garten, der vor Wind geschützt ist. Die Würz- und Heilpflanze eignet sich auf gut für den Stadtbalkon, denn als Topfpflanze oder in Balkonkästen gedeiht das Kraut ebenfalls. Boden Bergbohnenkraut gedeiht gut auf leichten und möglichst kalkhaltigen Böden. Generell verträgt die Pflanze Trockenheit und magere Erde deutlich besser als Feuchtigkeit und zu viele Nährstoffe. Pflanzung Sie können das Bohnenkraut von April bis Mai oder im August selbst aussäen – entweder in Aussaatschalen oder direkt ins Freiland. Dabei ist zu beachten, dass Bohnenkraut ein Lichtkeimer ist und nur dünn mit Erde bedeckt werden darf. Halten Sie die Samen bis zum Keimen gut feucht. Alternativ können Sie auch Jungpflanzen kaufen und diese im Mai im Abstand von 30 x 30 Zentimetern auspflanzen. Pflege Der Lippenblütler ist recht genügsam, weshalb er mit einem kalkhaltigen und lediglich mit Kompost gedüngten Boden auskommt. In rauen Gegenden sollte die Pflanze den Winter über mit Kiefernreisig abgedeckt werden. Um die Pflanze auch regelmäßig zu neuer Triebbildung anzuregen, müssen regelmäßig die Triebe entspitzt werden. Ernte und Konservierung Geerntet wird vor oder während der Blütezeit, da die Bohnenkräuter hier ihr würzigstes Aroma entfalten (Sommer-Bohnenkraut wird den Sommer über geerntet, Winter-Bohnenkraut sogar ganzjährig). Kurz vor der Blüte ist der Gehalt an ätherischen Ölen am höchsten. Die Zweige werden kurz über dem Boden geschnitten. Nach der Ernte des Bohnenkrauts kann man die Stiele gebündelt an einem schattigen und luftigen Ort kopfüber zum Trocknen der Kräuter aufhängen. In verschlossenen Dosen verpackt, hält sich der Geschmack der abgestreiften Blätter länger. Das Bergbohnenkraut wird getrocknet als Küchenkraut ähnlich wie das einjährige Bohnenkraut verwendet: zu Bohnen, Kartoffeln, Eintöpfen. Da es noch würziger als das Sommer-Bohnenkraut schmeckt, passt es besonders gut zu Lamm- und Wildgerichten. Heilwirkung Das Winter-Bohnenkraut enthält neben ätherischen Ölen Gerbstoffe und wirkt sich positiv auf den Magen-Darm-Bereich aus. Krämpfe und Blähungen lösen sich, die Verdauung wird gefördert und der Appetit angeregt. Bohnenkraut-Tee kann getrunken oder die Mischung auch als Badezusatz (wirkt hustenlösend) eingesetzt werden. Ein magenstärkender, entkrampfender Tee besteht aus 100 Gramm getrocknetem Kraut, das mit einem Liter kochendem Wasser aufgegossen, zehn Minuten ziehen gelassen und abgeseiht wird. Vermehrung Bohnenkraut lässt sich im Frühjahr über Samen vermehren. Außerdem können Sie Ihren Bestand durch Teilung der Wurzelstöcke oder durch Stecklinge vergrößern. Krankheiten und Schädlinge Das Bohnenkraut ist relativ unempfindlich gegenüber Pflanzenkrankheiten und Schädlingen.

Details

Light requirement

Sunny

Water requirement

Dry

Soil

Light (sandy)

Nutrient requirement

Low

Light germinator

Germination temperature

20 - 25 °C (Degrees Celsius)

Plant distance

30 cm

Row spacing

30 cm

Seeding depth

0.5 cm